Отслабнете, като ядете мазнини и елиминирате въглехидратите от диетата: поне малко изненадващо, така наречената кетогенна диета обещава, пише френският всекидневник Le Figaro. Как работи Той е ефективен?
Съществена част от стареенето: Жените започват да се превръщат в майки, когато са на 33 години
Изследователите са установили, че да имаш брат близнак не е добре за момиче
Наполеоновият комплекс е мит. Бонапарт не беше „къртица“
На повърхността на Луната може да има вода, казва НАСА
Кетогенната диета, която се използва от почти сто години за лечение на някои видове епилепсия, постепенно е спечелила своето място сред леченията за отслабване. Напоследък изпитва известен успех.
Френската национална агенция за безопасност на храните (ANSES) заявява, че за възрастен десет до 20 процента енергия трябва да идва от протеини, 35 процента от мазнини и 40 до 55 процента от въглехидрати. Кетогенната диета включва драстично намаляване на приема на въглехидрати (не повече от 50 грама на ден) в полза на увеличения прием на мазнини (70 до 90 процента от общия енергиен прием) и 15 до 20 процента протеини.
Забранени са храни на зърнена основа (хляб, тестени изделия, ориз), картофи, готови ястия, сладкиши и мляко, богато на млечна захар. Също така трябва да се избягват някои плодове и зеленчуци (един банан има около 30 грама въглехидрати), както и бобови растения. Вместо това е необходимо да се консумират всички храни, богати на мазнини и протеини, като растителни масла, масло, яйца, месо, мазни риби, авокадо и ядки. „На практика е много трудно да се спазва тази диета“, казва професор Люк Сайнобър, ръководител на биохимичното звено в клиниката Кочин в Париж.
Когато въглехидратите са много ниски, както при тази диета, черният дроб започва да произвежда кетонни тела от мазнините на консумираната храна или от мастните депа на тялото. Ние го наричаме кетоза: тялото се превръща в машина за изгаряне на мазнини. Тази ситуация се случва на втория до четвъртия ден от диетата.
Тази драстична диета несъмнено води до загуба на тегло. Човек може да свали няколко килограма за един месец. Проблемът с тези твърди диети обаче е йо-йо ефектът и последващото възстановяване на загубените килограми. Хората често качват повече килограми, отколкото губят.
„Бедните на въглехидрати диети ви позволяват да отслабнете по-бързо от диетите с бедни мазнини. След много време обаче, според проучвания, загубата на тегло се компенсира “, казва професор Франсоа Жорнайваз от Отделението по диабетология на Университетската болница в Женева.
Въпреки това, при диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати трябва да се внимава с вида на консумираните мазнини и да се даде предпочитание на тези от растителен произход пред животинските мазнини, в противен случай съществува риск от затлъстяване на черния дроб и високи нива на холестерол.
Трябва да се припомни, че въпреки подчертаните благоприятни ефекти на кетогенната диета върху рака, болестта на Алцхаймер и други подобни, нейната ефективност е научно доказана само при епилепсия. „По време на тази диета тялото също е принудено да използва запасите си от въглехидрати. В мускулите глюкозата се съхранява с вода. Употребата му води до консумацията на тази вода, което допринася за загуба на тегло, но и за дехидратация “, казва професор Люк Сайнобър.
Диета, която включва значително намаляване на консумацията на плодове и зеленчуци, може да доведе до липса на витамини, минерали и фибри. В дългосрочен план последиците от нея не са много известни. По-голямата част от научната работа по тази тема засяга малък брой теми и не позволява сравнение.
„Човекът е програмиран за балансирано хранене, той е всеяден. Излишно е да казвам, че нарушаването на тялото с висок прием на мазнини и елиминирането на въглехидратите от диетата не е полезно за здравето “, казва професор Cynober.