приготвим
Зелето е традиционен зеленчук в нашия регион. Нашите предци са го използвали през зимата и благодарение на това са приемали витамин С, който е в изобилие в зелето, дори в такива студени месеци. В днешно време не е необходимо да се правят запаси за зимната част на годината, но все пак е добре от време на време да се изчистят някои от тези хранителни традиции. Зелето може да се консумира в много различни форми. В сурово състояние е препоръчително да се използва като основна съставка в салатите. В тази рецепта зелето се допълва от (макар и нестандартни) портокали, моркови и червен лук. Тези салати придават специфичен вкус и благодарение на цветовия контраст изпълняват и естетическата си функция. И така да тръгваме заедно приготвяме зелева салата с портокал.

Какво е необходимо за зелева салата с портокал:

  • половината от по-малката глава на зелето (в идеалния случай бяло, но можете да използвате и червено)
  • 1 портокал
  • 1 морков
  • 1 малка червена глава лук

Подгответе се за дресинга:

  • 1 супена лъжица мед
  • 1 супена лъжица зехтин
  • половин супена лъжица балсамов оцет
  • сок от половин лимон
  • сол и черен пипер

трудност на рецептата: много лесно

време, необходимо за изготвяне на рецептата: 10 до 30 минути

Процедура за стъпка по стъпка

Първо приготвяме зелето. Нарежете зелето на четвъртинки и го нарежете на парчета най-фините ивици, ако имате ренде, обработете зелето върху него. След това слагаме нарязаното зеле в по-голяма и по-дълбока купа.

Изстържете морковите и ги настържете на едро ренде. Добавяме го към зелето. Отстраняваме кожата от лука и нарежете на тънки ивици. Използваме лука, за да подправим леко салатата, но внимавайте прекалено големите части от лука да не се хрускат излишно под зъбите. Поръсваме и лука с други зеленчуци.

Накрая обелете портокал, нарежете на четвъртинки и след това нарежете на тънки филийки. Добавете така приготвения портокал в купа и разбъркайте добре всички зеленчуци заедно с портокала.

Приготвяне на дресинга

Накрая приготвяме дресинг. Изплакнете половината лимон и изцедете целия сок от него.

В по-малка купа с помощта на бъркалка разбийте меда със зехтин, балсамов оцет и накрая добавете лимонов сок.

Разбийте, докато всички съставки се смесят в гладка емулсия. Ако предпочитате по-кисели превръзки, коригирайте количеството оцет.

Попълнете рецептата

Залейте зелевата салата с дресинг, сол и подправка, разбъркайте и поставете в хладилника да се охлади преди сервиране. Охладете тази салата на студено трае до три дни. Салатата е подходяща като гарнитура към печено месо, допълнена със сладкиши, тя ще служи и като лек обяд. Пожелаваме ви добър вкус!