Съвети за отличен гулаш за начинаещи и напреднали.

яхния

22 май 2007 г. в 12:10 ч. MOJMÍR LIESKOVSKÝ, мл

Няма една рецепта, която да ви каже как. Какъв различен препарат, различен състав на суровините и различен резултат.

Има обаче няколко съвета, които ще ви кажат как да не разваляте приготвянето, как да запазите и подчертаете типичния вкус на гулаш, като същевременно поддържате благосъстоянието у дома, на вилата или навън на открит огън.

Няколко съвета в началото:

  • Винаги купувайте прясно месо и не се опитвайте да се освежите, като изплаквате това, което на пръв поглед не изглежда добре. Колкото по-свежо е месото, което използвате, толкова по-вкусен ще бъде вкусът и текстурата му. Освен това избягвате възможни проблеми.
  • В месаря ​​винаги питайте за месо по-младо, бихте готвили старо говеждо за неопределено време.
  • Ако планирате да се подготвяте на открито и нямате преносимо охлаждащо устройство, помислете докъде ще пътувате - не рискувайте, имате само едно здраве
  • Ако имате избор, изберете телешко отпред, раменете, врата. тъй като структурата му не позволява да се разгражда и освен това съдържа повече мазнини, които са необходими при приготвянето на гулаш
  • Можете да използвате и малко по-скъпо говеждо месо, но очаквайте, че то ще се разпадне и вкусът няма да бъде толкова изразен, колкото очаквате.
  • Ако обичате свинско месо, не се страхувайте да го използвате. Очаквайте обаче по-кратко време за готвене.
  • Винаги гответе от един вид месо - това ще предотврати неравномерното готвене на парчетата

Ако имате достатъчно умения и искате да комбинирате, първо сложете говеждото в саксията и след това след около 45 минути. свинска яхния