rassolnik

Rassolnik е една от най-старите руски рецепти. Основната му съставка, която придава незабравим вкус, разбира се е краставицата. Мнозина не харесват тази невероятна супа, като си спомнят училищните години, където ядат в трапезарията почти всеки ден за обяд. Но това е само защото никога не са опитвали наистина вкусен домашен rassolnik. Приготвянето на запарка с перлен ечемик по нашите рецепти ще ви помогне да спечелите отново титлата на най-доброто домакинство.

Rassolnik с бъбреци и перлен ечемик

  • чаша говеждо месо - 500 г;
  • месен бульон - 3 литра;
  • перлен ечемик - 150 г;
  • Лук - 1 бр;.
  • краставици без кости - 2 бр;
  • Моркови - 1 бр;.
  • картофи - 5 бр;.
  • краставица саламура - 250 мл;
  • зелени;
  • лавров;
  • растително масло;
  • сметана;
  • сол пипер.

За домашен rassolnik с перлен баринг първо по-добре да се готви месен бульон от всяко месо. Бъбреците се измиват добре и се готвят в продължение на 40 минути. След това източете водата, изплакнете бъбреците и гответе още 30 минути в прясна вода. Охладете ги, нарежете ги на филийки и ги сложете в бульона, сварете ги в кипене и след това изсипете предварително измития ечемик. Поръсете малко и варете около 40 минути. Нарежете лука на ситно и запържете в олио и добавете настърганите моркови. Нарежете краставиците на кубчета, добавете към лука с моркови и вземете за 6-7 минути. Нарежете картофите на кубчета и добавете в тигана с бульона. Гответе 15 минути, след това поставете пържените зеленчуци и оставете на умерен огън да се готвят още 5 минути. Добавете саламура и дафинов лист, леко пипер, варете още 5 минути и след това изсипете настърганите зеленчуци. Поставете супата малко да престои под капака и сервирайте на масата със заквасена сметана.

Rassolnik с перлен ечемик и наденица

  • пушена наденица - 350 г;
  • перлен ечемик - ½ ст.;
  • саламура - ½ артикул;
  • картофи - 3 броя;.
  • Моркови - 1 бр;.
  • Лук - 1 бр;.
  • краставици без кости - 2 бр;
  • зелени;
  • растително масло:
  • лавров;
  • чушки с грах;
  • сол.

Как да готвя вкусен rassolnik с наденица от перлен ечемик? Всичко е просто - измийте перления ечемик, напълнете го със студена вода и го оставете да набъбне за час и половина. След това източете водата, изсипете в нова и варете на умерен огън, докато омекне. Нарежете лука на ситно и запържете до златисто. Добавете настъргания морков и го разстелете малко. Наденичка и краставици, нарязани на ивици. Добавете го в тигана и го поставете на слаб огън за 5 минути. Нарежете картофите на малки филийки и ги добавете към мекия грис. След 15 минути към супата добавете печеното и зеленчуците, няколко подправки и дафинов лист. Изсипете в саламурата и добавете малка супа. Купете още 3-4 минути и го изключете. Поръсете с накълцани зеленчуци и оставете супата да престои 5 минути.

Rassolnik с перлен ечемик без месо

Постният расолник с перлен ечемик е не по-малко вкусен от месото. Това е особено полезно, ако се храните добре или, разбира се, бързо. Такива супи са много полезни за нашето тяло по време на гладни дни.

  • вода - 2,5 литра;
  • перлен ечемик - ½ ст.;
  • Моркови - 1 бр;.
  • Картофи - 4 бр;.
  • Лук - 1 бр;.
  • краставици без кости - 2 бр;
  • Саламура - 100 ml;
  • лавров;

  • подправки.

    • Изплакнете мелницата, изсипете вряла вода и я оставете да кисне около половин час. Извадете задушения ечемик в тенджера с чиста вода и гответе, докато омекне. След това сложете нарязаните на кубчета картофи в супата, добавете няколко подправки и дафинов лист. Малко сол. Нарежете лука внимателно, нарежете морковите на малки кубчета. Запържете моркова с лука и го добавете към супата. 5-7 минути преди супата да е готова, добавете нарязаните краставици. Накрая изсипете в саламурата и варете още 1-2 минути. Можете да сервирате супата със заквасена сметана.