Супа от кисела сьомга? Не се страхувайте да опитате!
7 октомври 2015 г. в 6:00 ч. (Червено)
Скандинавска супа със сьомга
съставки за 4 порции
- 1 пора
- 3 PL масло
- 1 - 2 дафинови листа
- няколко топки цял черен пипер
- 600 - 700 мл вода
- 100 г моркови
- 100 г картофи
- 100 г целина
- 300 г прясна сьомга
- 150 мл сметана за готвене
- 1 PL картофено нишесте
- сок от половин лимон
- сол, смлян черен пипер
- билки
Почистете и нарежете зеленчуците. Запържете праза в олио, добавете морковите и целината и накрая картофите. Печените зеленчуци се заливат с вода, добавят се целият пипер и дафиновият лист и се варят около десет минути. Ако зеленчуците са почти сварени, добавете сьомгата към супата. Когато сьомгата омекне, вземете я настрани, заедно с морковите, подправките и дафиновия лист. Смесете останалата супа до гладка смес, уплътнете я със сметаната, в която сте смесили картофеното нишесте, оставете да къкри и подправете със сол и черен пипер. Върнете морковите в супата и нарязаната на кубчета сьомга. След изключване внимателно разбъркайте лимоновия сок. Сервирайте с билки на вкус.
Тип: От билките най-добре се откроява копърът. Морковите придават цвят на супата, можете да я смесвате с други зеленчуци по ваш вкус. Сьомгата си струва да оставите с кожата при готвене. Той не само сварява супата, но поддържа месото заедно. Извадете го само когато нарязвате рибата на по-малки парчета.
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.