Защо трябва да ядете свинско печено?
Като цяло можем да кажем, че хранителната стойност на вътрешните органи на животните е 10 до 100 пъти по-висока, отколкото в самото месо.
Ако се обърнем към миналото, може да се изненадате, но в някои традиционни култури, като индианците от индианците, са се яли само животни. вътрешностите и органите. Мускулите и месото, които най-вече консумираме в ежедневната си диета днес, някога са били предназначени за домашни любимци.
Може би сте чували за широко разпространеното възражение срещу консумацията на черния дроб поради съдържанието му на вредни вещества, които се съхраняват в тялото в черния дроб. Въпреки че е вярно, че ролята на черния дроб е да неутрализира токсините като лекарства, химикали, отрови и други, токсините не се съхраняват в черния дроб.
Трябва да знаете, че веществата, които тялото не може да елиминира, се съхраняват в мастната тъкан и нервната система. От друга страна, черният дроб е място, където се съхраняват важни и полезни хранителни вещества, като витамини А, D, Е, К, В12, фолиева киселина, мед или желязо. Тези хранителни вещества осигуряват на тялото инструментите, за да се отърве от вредните вещества.
Също така е важно да се проследи произхода на месото и карантиите - органи. Ако купувате свинско печено или друго печено, винаги предпочитайте биологичен произход, без хормони или антибиотици. Продуктите от животни, отглеждани при естествени условия, имат много по-висока хранителна стойност от вътрешностите на едрогабаритни животни. Закупувайки местни продукти, вие също така обслужвате регионалната икономика и в същото време ще бъдете по-сигурни, че ядете по-здравословно месо.
Какво е необходимо за билково свинско печено:
- 2 скилидки чесън
- 800 г свинско печено
- сол
- пипер
- 6 карамфил
- 3 клончета розмарин
- 2 щипки градински чай
- 1 глава лук
- 2 супени лъжици зехтин
- 200 мл бяло вино
- кора от един лимон
- лъжица масло
- лъжици обикновено брашно
трудност на рецептата: лесно
Процедура за стъпка по стъпка
Натискаме чесъна. Свинско печено измийте добре и подсушете. Правим няколко плитки разреза в него отгоре с нож, така че да се създаде решетка.
Посолете, подправете и поръсете с чесън. Върху него поставяме клонки от розмарин и градински чай и го завързваме с конец. Нарежете лука на полумесеци и разпределете на дъното на чинията.
Поставете свинското печено върху разложения лук. Поръсете черния дроб с карамфил, поръсете с масло и добавете 100 мл вода. Печете във фурната на 180 ° C за около 90 минути, в зависимост от това как фурната се пече. От време на време наливаме бяло вино и печене.
Около 10 минути преди края на печенето, повишете температурата до 220 ° С. Поръсете с настъргана лимонова кора и печете.
Изсипете печенето в малка тенджера и добавете маслото. Изпрашете го с брашно и гответе 5 минути. Залейте месото с този сос.
За любителите на вътрешностите тази рецепта е перфектна. Не пропускайте да опитате!
Съвети
Друг добър вид как да приготвите свинско печено е да го напълните с бекон. Печеният бекон от черен дроб може да бъде печен, пържен или задушен.
Ако сте начинаещ в кухнята, тогава трябва да знаете какво казва старото познато правило сол има до накрая готвене, така че да не се втвърдява. Също толкова добре е, ако печете накиснете в мляко за през нощта, това ще предотврати нежелана миризма.