най-доброто

Рибното месо има високо съдържание на вода и минимално количество мазнини. Принадлежи към най-леките видове месо, има ниско съдържание на свързващи части (сухожилия, хрущяли, мембрани). Въпреки това, поради високото съдържание на вода, рибното месо се разваля бързо.

Качеството и особено вкусът на рибното месо се влияе от начина на приготвяне. Дори и най-бедното рибно месо може да се превърне в нездравословно и мазно ястие, ако например го изпържите в олио.

Можете да използвате относително голямо количество от най-здравословните риби във вашата диета, например: сом, раци, аншоа, миди, треска, херинга, скумрия, стриди, костур, сьомга, сардини и пъстърва.

Когато търсите храни, които да ви помогнат да отслабнете, не забравяйте да включите риба в менюто си.

Съставът на рибеното месо отговаря на изискванията за здравословна и рационална диета, лесно смилаем е и следователно е подходящ за диета.

Рибеното месо има най-високо съдържание на хранителни вещества: витамини, протеини, йод, но също така и омега 3 и омега 6 мастни киселини, които помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и са важни и за развитието на мозъка и зрението.

Ако посегнете към рибни продукти, избягвайте рибата в масло, домат или друга ароматизирана инфузия. Най-подходящи са рибите в собствен сок, прясна или замразена риба.

Трябва да ядете риба два пъти седмично. Морските риби са особено подходящи - сьомга, скумрия, риба тон.

Рибата е важен източник на йод.

Рибите имат подходящ състав и добро съотношение на мазнини. Тяхната мазнина е с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, така че те са идеални като ефективна превенция срещу сърдечно-съдови заболявания. Рибеното масло съдържа витамини А, D, омега-3 мастни киселини Морските чудовища са отличен източник на йод.

При отслабване рибите са подходяща храна главно поради по-ниските калории, в сравнение с другите видове месо, те са несравнимо по-малко. Дори по-дебелите видове риби, като сьомга, скумрия, риба тон и херинга, имат по-добри калорични и хранителни стойности от другите видове месо. За вас е важно те да могат да ви хранят пълноценно и балансирано.

Често срещана грешка при избора на риба за отслабване е объркването на рибния продукт с истинската риба, треска и филе от треска със сигурност не са едно и също нещо. В първия случай това е смес от майонеза, консерванти и други добавени вещества, които нямат нищо общо с диетата, във втория случай преобладава истинското рибно месо, което сами приготвяте за желаната диета.

Ако започнете да използвате рибни продукти за отслабване, избягвайте продукти в масло, домати или други ароматизирани инфузии. Най-подходящи са рибите в собствен сок, пресни или замразени. Не е нужно да изключвате напълно от менюто дори най-дебелите видове риби. Както вече казахме, те също са по-малко калорични от другите меса и ще ви осигурят достатъчно необходими хранителни вещества за тялото, така че просто ги ограничете.

Когато рибата е прясна и качествена.

  • има еластично месо,
  • той има изпъкнали лъскави очи,
  • има характерна рибна миризма,
  • той има тъмночервени хриле.

При приготвянето на храната най-често се използват цели риби, нарязани риби, рибни филета и морски животни. Рибите се съхраняват във фризер при температура от - 18 ° C за максимум 3 месеца, в съответствие с посоченото време за консумация. След размразяване трябва незабавно да обработим топлинно рибните продукти. Не трябва да ги замразявате отново. Размразяваме рибите бавно и в студена среда.

Кухненската подготовка на рибата е важна - неподходящо е да приготвяте риби в масло и да ги пържите в тесто. Повишавате значително енергийната им стойност. По-добрият избор е да приготвите рибата чрез пара, печене във фурна или няколко капки масло в тиган.

Печене на риба във фолио. Този метод е подходящ за приготвяне на диетични ястия. Месото няма да има хрупкава коричка след тази термична обработка, но ще бъде много вкусно и сочно. Можем да приготвим и по-пикантно приготвена риба. Най-често се използва печене с фолио, но можем да използваме и други опаковки.

След пържене оставете рибите да капят или ги поставете върху хартиени кърпи, които изсмукват излишната мазнина. Порциите се сервират с резен лимон.

Печем рибата цели или нарязани. Изпечете ги в тава, фурна или конвектомат. Посолете цялата риба преди печене, подправете, не забравяйте коремната кухина. Можем да увием рибата в брашно или в брашно, смесено с червен пипер.

При задушаване на риба процедираме по същия начин, както при задушаване на други видове месо, само термичната обработка е по-кратка.

РЕЦЕПТИ за ястия от риба, които можете да използвате за отслабване.

Оризова салата с риба тон

Съставки за 4 порции:

250 г ориз, 1 зелен пипер, 1 жълт пипер, сол, зехтин, 1 PL лимонов сок, 1 консервиран тон в масло, 5 домата, 1 морков

Процедура за рецепта:

Сварете изплакнатия ориз в подсолена вода, докато полуомекне, след това го изплакнете със студена вода, залейте го със зехтин, за да не полепне и изсипете в купа за салата. Нарежете измитите чушки на парчета със същия размер. Четвъртим доматите, изваждаме зърната, посоляваме ги и ги оставяме да капят в ситото. Нарежете морковите на по-дълги, тънки юфка. Смесете всички съставки, залейте с лимонов сок и поръсете с месо от риба тон.

Печена треска с розмарин

Сурови материали

4 порции треска, две супени лъжици масло, два големи месести домата, стрък розмарин, три скилидки чесън.
Приближаване

поръсете формата за печене с масло и сол, разпределете в нея треска, чесън и резенчета домати, подправете с прясно смлян цял черен пипер, добавете разкъсан розмарин и печете 20 минути.
Спагети от риба тон

Сурови материали

спагети, сирене, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, консервирана риба тон, магданоз, олио, консервирани цели домати, кетчуп, черен пипер, сол

Приближаване

Запържете нарязан лук, счукан чесън и магданоз в олио. Добавете консервирани домати, кетчуп + сол, черен пипер. Ние готвим. Междувременно нека сготвим спагетите. Добавете доматената смес и консервирана риба тон към готовите. Смесете и настържете сиренето отгоре и поръсете с магданоз.

Сьомга кисела

Сурови материали

нарязана и нарязана сьомга, 1 лимон, масло, зехтин, черен пипер, розмарин

Приближаване

Измиваме сьомгата и я поставяме върху фолио. Поставете малки парченца масло върху фолио и залейте сьомгата с масло от сьомга. Подправете с черен пипер и розмарин. Нарежете лимона на колелца и поставете върху сьомга. Увиваме го във фолио и го слагаме във фурната на 220 градуса. След 15 минути сервирайте с печени картофи в кора с масло.

Рибено къри

Сурови материали

500 г риба без кости, 200 г бяло кисело мляко, 2 чаени лъжички полуобезмаслено мляко, 3 лука, олио, сол, смес от подправки индийско къри, 100 г твърдо сирене

Приближаване

Нарежете рибата на парчета. Смесете киселото мляко с мляко и изсипете рибата. Оставете го да почине в хладилника за един час. Запържете лука в масло, добавете рибата с кисело мляко, подправете със смес, сол. Задушете, докато рибата омекне. Накрая добавете сиренето. Като гарнитура са подходящи картофи или ориз.

Печен шаран в масло

Сурови материали

1 порция шаран 150 г, 1 супена лъжица масло, сол, магданоз, резен лимон.

Приближаване

Посолете шарана и го запържете енергично в тиган, намазан с масло, поръсете с магданоз и украсете с резен лимон. Сервирайте с варени картофи

Шаран с леща

Сурови материали

150 г шаран, 100 г стерилизирана леща, 1 чаена лъжичка олио, 1 малка глава лук, смлян червен пипер, чесън, сол.

Приближаване

Печете лука в олио, добавете червен пипер, посолете шарана и запържете. Добавете лечо, счукан чесън. След като шаранът омекне, сервирайте с варени картофи.

Пангасиус със зеленчуци във фолио

Процедура за рецепта:

Сварете замразени зеленчуци в тенджера, залейте ги с вода и добавете малко масло. Гответе около 15 минути, докато омекнат, или налейте вода, ако водата се изпари. Увийте замразените филета в брашно, поръсете със сух чесън (според вкуса) и отгоре сложете подправките за скара (според вкуса). Ще направим това от двете страни. Сложете масло върху горещ тиган и след това сложете филе с малко вода върху тигана. Не обръщаме филетата и ги овкусяваме с провансалски подправки отгоре. Гответе 15 минути, накрая изсипете сока, останал от зеленчуците, и гответе известно време. Сложете малко олио върху тигана и загрейте тигана, добавете чаша кус-кус и печете 3-5 минути, накрая залейте с гореща вода и разбъркайте и гответе 2-4 минути. Слагаме всичко в чиния.