Предлагаме ви рецепти за шест вида кисели краставички и бонус. Туршиите са може би най-популярният маринован зеленчук. В много семейства рецептите за туршия от краставици се предават от поколение на поколение. Все още някой опитва нещо ново. Предлагаме няколко доказани на практика рецепти за това как да направите туршия на краставици. И като бонус рецепта за бързо ферментирали краставици Haná.
Какво е необходимо за ецване на краставици:
- подправки и съставки по рецепти
- основно кухненско оборудване
трудност на рецептата: лесно
време, необходимо за изготвяне на рецептата: 10 до 30 минути
Основна рецепта за стерилизирани краставици
Състав: краставици, копър, хрян, лук, морков, дафинов лист, цял черен пипер, карамфил, пресен пипер, синапено семе.
Туршия за краставици: един литър вода, 0,3 литра оцет, 100 до 200 грама захар, 30 грама сол
Процедура на работа: Измиваме внимателно краставиците, слагаме ги в чаши и ги сгъваме с копър, лук, хрян, моркови, добавяме дафинов лист, 5 топчета пълноценен черен пипер, нов пипер, три карамфил, половин чаена лъжичка горчица и заливаме с запарката. Затворете бутилките с капачки и стерилизирайте в продължение на двадесет минути при 85 ° C.
Популярна туршия за краставици
Съставки за една чаша: моркови, лук, хрян, копър, две зърна черен пипер, две зърна нов пипер, една скилидка, малко парче канела, малък дафинов лист, половин чаена лъжичка горчица.
Туршия за краставици: 3,8 литра вода, 1,2 литра оцет, 300 грама захар, 160 грама сол, 50 таблетки изкуствен подсладител - гответе всичко.
Рецепта за краставици Znojmo
Добавете дафинов лист, 3 топки черен пипер и 3 топки нов пипер, няколко топки горчица, към литровата чаша за краставици. Добавете две морковени колелца, резен лук и парче хрян.
Туршия за краставици: на литър запарка се нуждаем от четвърт литър оцет, 0,75 литра вода, 30 грама сол и 70 грама захар.
Той стерилизира краставиците Znojmo за 20 минути при 75 ° C.
Рецепта за сладко-кисели краставици
Извадете малки, прясно набрани краставици от дръжките, измийте. Поставете плътно в чаши и сгънете с копър, лук и морков.
Синапено семе, пресен пипер и черен пипер, дафинов лист, парче цяла канела и карамфил, изплакнете, поставете в горещ разтвор (поставете 1,5 литра оцет и 150 г захар на 1,5 литра вода). Разбъркайте добре и залейте краставиците. Затворете чашите и стерилизирайте за около 20 минути при 80 ° C.
Специална рецепта за краставици
Запарката се обработва от един и половина литра вода, половин литър 8% оцет, тридесет кубчета захар, двадесет таблетки изкуствен подсладител, петнадесет топки пипер, 15 парчета пресен пипер, 15 парчета карамфил, цяло одеяло и шепа сол.
След това се оставя да се охлади само леко и с него се заливат подредените в чаши краставици.
Чашите са облицовани с четири дъбови листа и лук и морков за гарнитура. След това просто затворете капаците и стерилизирайте в продължение на двадесет минути.
Традиционна рецепта за краставици
И още една гарантирана рецепта: ние готвим 1/4 л оцет, 3/4 л вода, 3 dkg сол, 10-12 dkg захар (според вкуса). Във всяка чаша поставяме по няколко кръга моркови, малко нарязан лук, дафинов лист, 4 топки цял черен пипер, 4 топки пресен пипер, 3 скилидки, парче цяла канела, няколко листа целина, копър, там може да са няколко топки горчица и няколко кръга хрян. Стерилизирайте при 80 ° C в продължение на 20 минути.
Съвети
Рецепта за бързи закваски Haná: за 10 кг краставици са ни необходими две копърни листа с дължина около 40 см, 10 лозови и 10 черешови листа.
Инфузия: За 1 литър вода слагаме 4 dkg сол и 1 dkg захар. Приготвяме количеството инфузия според нуждите. Набождаме всички краставици с вилица. Поставете равномерно половината листа от копър, череша и лоза на дъното на контейнера, поставете краставиците и внимателно ги балансирайте. Покрийте краставиците с останалата половина от листата и листата и натоварете. Изсипете хладка запарка и покрийте. Оставете го да ферментира. След пет до осем дни бързите дрожди - гваш - са готови за консумация.