Знаете ли как се правят домашни шотландски яйца? Не е нужно да сте в шотландска механа, за да се насладите на тази чудесно грешна кухня. Те са идеални за обилни закуски или дори малки ястия. Готови ли сте да научите как? Разчупете олиото и нека пържим!

направим

Снимки чрез CakeSpy

Какво представляват шотландските яйца?

Шотландските яйца са въпрос на красота. Вкусен, макар и тромав деликатес, състоящ се от яйца, увити в колбаси, покрити с галета, пържени дълбоко и след това завършени във фурната до идеално чуплив ръб. Твърди се, че те са популярна закуска в Шотландия, но има доказателства, че те може да не са измислени в Шотландия, а по-скоро да са взети и адаптирани от северноафриканска храна.

Приготвянето на шотландско яйце не е бърз проект за готвене, но резултатът си заслужава.

Тази пържена и изпечена шотландска рецепта, за да се направи идеалният индивид: хрупкав отвън, което води до богат, кремообразен жълтък.

Пържена и печена рецепта за шотландски яйца

Адаптирано от Джейми Оливър

състав:

  • 4 яйца
  • 1 (неварено) яйце, леко разбито
  • 2 големи (приблизително с размер на хотдог или малко по-големи) колбаси в палто
  • 1 малка скилидка пресен лук, нарязан на ситно
  • 1 малка скилидка пресен магданоз, набрани и ситно нарязани листа
  • 1 чаена лъжичка горчица (независимо от вида, който предпочитате)
  • морска сол и пресен смлян черен пипер на вкус
  • брашно за прах
  • 1 чаша хрупкави трохи (хлябът панко е добре)
  • достатъчно масло, за да запълни тиган или фритюрник 4-6 инча

Етап 1:

Обелете твърдо сварените яйца и ги оставете настрана.

Стъпка 2:

Разстелете линия по дългата страна на колбаса. Отлепете обвивката и поставете само вътрешните месни колбаси в купата.

Стъпка 3:

Комбинирайте месото с лук, магданоз и горчица и сол и черен пипер на вкус. Не смесвайте твърде много при смесване; просто се уверете, че всичко е равномерно комбинирано. Сега разделете сместа на четири равни топки.

Стъпка 4:

Създайте поточна линия с три отделни плитки купи. Поставете брашното в едната, разбитите яйца в другата и третата в галетата. Докато сте на него, карайте чинии с хартиени кърпи; поставете тази четвърта плоча отстрани.

Стъпка 5:

Дое ръцете си. Поставете една от топките в дланите на ръцете си и я подравнете в баничка като хамбургер. Създайте вдлъбнатина в средата и поставете едно от твърдите яйца отгоре. Оформете черния дроб около яйцето и се уверете, че той образува уплътнение от всички страни на яйцето.

Стъпка 6:

След баницата около яйцето, изровете яйцата в брашното и след това изтръскайте излишното.

Стъпка 7:

Сега го потопете в счупеното яйце, докато се покрие равномерно. Ще бъде лепкава и малко трудна за работа.

Стъпка 8:

Покрийте яйцата от шотландски яйца в хрупкави трохи. Уверете се, че яйцата са напълно покрити с хрупкави трохи.

Повторете с останалите топки. Поставете ги в хладилника за известно време.

Стъпка 9:

Загрейте фурната до 350 градуса F. Притиснете листа върху пергамента. Забравете за известно време фурната и листата; скоро ще се присъедините към тях.

Стъпка 10:

Поставете маслото в дълбок тиган и загрейте до температура между 300 и 325 градуса. Внимателно поставете топките в маслото, така че да се поберат удобно. Обръщайте всеки толкова често. Гответе за около 5 минути, или докато стане напълно златист и препечен цвят. Следете температурата на маслото.

Стъпка 11:

Извадете топките от фурната и ги поставете върху чинии, които са застлани с хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

Стъпка 12:

Сложете яйцата върху подготвеното листо и печете 8 до 10 минути или докато станат хубави и хрупкави. Това също ще гарантира, че месото е напълно приготвено. Оставете да се охлади за няколко минути.