Александра Г. »Уроци/2018-08-16 07:00:02/7 коментара/34 харесвания

билки

Не се съмнявам, че все още не сте го опитали, но понякога правим общи неща през целия си живот по един и същи начин. В същото време е достатъчно, ако някой просто ни даде нещо между думите и промяната ни вълнува напълно. Подобни ситуации познаваме добре не само от готвенето, но и от обикновения, практически живот.

Тук вече съм писал как се сушат особено луковите подправки (праз, люспи, мечешки чесън, лук). Сега отивам в събота. Но всичко това са билки, които имат малки цветчета и ние също трябва да ги помирисваме. Така че особено всички слепоглухи, слепоглухи, лавандула, исоп, но също така и стълба, лигурия, майоран, копър са подготвени по този начин, например, за връзване и декориране на изсушени букети.

Основата е доброто време

Не изплакваме билките преди изсушаване, тъй като бихме могли да повредим малките цъфтящи цветя. Бихме ги ограбили от някои от активните съставки и аромати и не на последно място рискуваме да бъдем нападнати от плесен. Най-доброто е много слънчево и сухо време, след дъжд. Идеално е късно сутрин, когато росата е напълно суха.

Така че аз избрах satureja в плетена кошница (никога не използвайте пластмаса, по-подходящо е спално бельо или хартия). Изрязвам растението там, където започва да дървесина. След това го сортирах на малки цветчета, като същевременно премахнах всички повредени растения. За щастие нямаше много от тях. Сатурейка беше изключително успешен тази година. „Оскубах“ взех около 10 см в края на стъблото и го завързах.

Донесох всичко под покрива на стара плевня, което е толкова малко чудо за сушене на билки. При хубаво време са достатъчни 3 дни сушене. Разстилам парцаливия аромат върху мушама, но можем да използваме голямо сито или кутия, застлана с хартия. Добре е билките да се обръщат на моменти. Ускорете изсушаването и предотвратете гъбични заболявания.

Закачих снопите на дървени стълбове под покрива. (Понякога мирише на ориенталска търговия). Не сушете билки в кухнята! Има много изпарения за готвене, които поддържат сушещите билки влажни. Но е отлично да закачите сухи билки над работния плот и да ги разкъсате директно в саксията:-), фантастично!

Знаем, че билките са добре изсушени, когато ги поставим между пръстите си. Стъблата се чупят, листата се чупят на малки парченца и хубаво шумолят. Може да се установи и чрез поставяне на малка част от лекарството в найлонова торбичка за няколко часа. Ако не готви, това е готово. По този начин, но не съм проверил. Аз също нямам опит с електрическа или слънчева сушилня. Така че, ако някой може да ме посъветва, доста се интересувам от слънчевата сушилня в тази посока:-)

Просто се насладете на спокойствието и релаксацията с чайовете и се насладете на ароматните ястия с подправки.

Къде да отида нататък? Прочетете още статии от списанието+