Бърза, проста и богата на хранителни добавки гарнитура към месни и зеленчукови ястия. Говорим за ориз, с който също в нашата гастрономия срещаме се на всяка крачка. Приготвянето му не е взискателно нито за термична обработка, нито за подправки или аромати. Ето защо нашите домакини също го хвалят. Това, което не е толкова ясно на всички, е правилната процедура за готвене, за да получите вкусен и просто мек ориз. Елате и опитайте с нас!

Какво трябва да знаем за ориза?

Оризът е много разпространена култура на азиатски, Китайски полета (къде е нейната родина), в Бразилия, Египет, но и в Европа. Този "глобетротър" обаче изисква по-взискателно отглеждане, особено за физическа (ръчна) работа. Характерно за тази зърнена култура е, че тя расте до височина 2 m, има дълги тесни листа и мустаци.

Ориз и неговите видове

Формата, в която го знаем от нашите магазини, получава след това лющене, шлайфане и изглаждане. Според много специалисти по здравословно хранене това е доста вредно заради такива бял ориз това е само повече или по-малко богата на нишесте. За такъв ориз се прилага основната му разбивка до закръглено зърно (финозърнест) и дълго зърно (едро зърно). От дългите зърна те са най-известните басмати ориз, черно, червено, жасмин или ориз арборио. Те обаче са „по-бедни“ на минерали и фибри, така че не ги консумирайте в дългосрочен план.

готвя

По-добрата алтернатива?

От здравна гледна точка препоръчваме да се даде приоритет неолющен, рационален ориз, която запазва опаковка с хранителни влакна а Витамини от група В. Той е източник на калий, фосфор и желязо. В допълнение нишесте (60%) съдържа почти 10% протеин и малко количество дебел. Принадлежи на за безглутенови и диетични деликатеси, в допълнение облекчава възпалението, проблеми с храносмилането а бъбреците.

Съвет за приготвяне на вкусен ориз

Вкусният ориз не е толкова лесен за приготвяне. Ориз пред себе си готвене изплакнете, за да премахнете мръсотията и излишното нишесте. Някои домакини първо го приемат за няколко минути наводнете с гореща вода, за да ускорите самото готвене. Това не е необходимо, тъй като използването на капак е ориз не се готви по-дълго от 15-20 минути.

Нашият съвет - изцеждайте накиснатия ориз всеки път и поддържайте внимателно измереното количество (използвайте например 3 dcl чаша), така че да можете да го излеете в саксия 2 до 2,5 пъти обема на водата. Запържете предварително малко масло или олио в тенджерата.

След като налеете вода в него, посолете го, добавете черен пипер, отгоре можете да поставите нарязан лук на колела. Оставете го да се готви в покрита тенджера. Не смесвай, в противен случай ще бъде лепкаво, варено. Просто го набодете с вилица няколко пъти, за да не загори и да бъде правилно вдишване. Спрете го, когато започнат да се образуват първите мехурчета (на повърхността има минимум вода). Не сервирайте ориза веднага, оставете го да „тече“ под капака поне още 10 минути. Добър апетит!