живеем

Как да готвя месо - Със сигурност нямате търпение за лятна ваканция. Разчитате на разходи за пътуване, настаняване и, разбира се, храна. Храненето в местните ресторанти е удобно, но получената сума за почивка ще поскъпне и в зависимост от местоположението, към което се отправяте, може да няма добър достъп до заведенията за хранене или лошо работно време. Ние, словаците, все още сме изобретателна нация и понякога дори пестеливи. Какво ще кажете за приготвяне на храна чрез стерилизация? Как да готвя месо, така че да не причинявате лошо храносмилане?

Домашно приготвени ястия

В този случай нямаме предвид класически компоти от плодове и конфитюри от зеленчуци. Можете да готвите месни ястия, супи и намазки. В семействата циркулират различни доказани рецепти, които не само са подходящи за празници, но са популярни и сред учениците в интернатите и при мъжете, които пътуват далеч от дома за работа.

  • Внимателно подберете съставките и почистете старателно чашите, уплътненията и капаците. Бурканите трябва да бъдат в отлично състояние, те ще бъдат изложени на температурата на врящата вода за дълго време.
  • Следвайте процедурата по запечатване и се уверете, че капакът прилепва на 100% към чашата.
  • Имайте достатъчно място в багажа си за безопасен транспорт - така че чашките да не се повреждат помежду си и капаците да не се разхлабват в случай на сблъсък.
  • Не забравяйте няколко основни кухненски принадлежности и обикновен нагревател (ако пътувате до места, където нямате информация за кухненското оборудване).

Как да готвя месо?

Суровото месо има на повърхността си голям брой микроорганизми, много от които образуват спори. Те са изключително опасни за човешкото тяло. Те могат да бъдат унищожени от много високата температура, на която месото е изложено дълго време. Ето защо, когато готвите месо, уверете се, че месото е възможно най-прясно, без признаци на разлагане.

След като заредите печеното месо или сок в чашите и ги затворите, трябва да ги поставите в тенджера, в която ще бъдат напълно потопен. По време на 1-2 часа кипене водата частично ще се изпари, така че не забравяйте да добавите още гореща вода.

Пазете се от температурни шокове и пръсващи чаши. Ако вече пълните чашите с гореща храна, не ги слагайте в тенджера със студена вода. И обратно, ако съдържанието се охлади, не потапяйте чашите в гореща вода. Температурата на водата и чашите трябва да е приблизително еднаква.

Печено свинско

Изпечете около 3/4 месо по обичайния начин. Нарежете го на по-големи парчета, посолете, подправете леко, използвайте раска. Поливайте по време на печене, за да създадете достатъчно сок. Напълнете приготвените чаши, затворете плътно и стерилизирайте при 100 ° C за 1,5-2 часа. Можете също така да приготвите печено говеждо и телешко по подобен начин.

Свински пържоли

Посолете свинските котлети, подправете и задушете от двете страни върху запържения лук. Когато са готови наполовина, ги поставете в чаши, залейте с печене и стерилизирайте при 100 ° C за 1-1,5 часа.

Съвет: Измерете времето за стерилизация от момента, в който водата в тенджерата започне да кипи, а не от момента, в който включите готварската печка.

Свински яхния

Нарежете месото на кубчета с ръб около 1,5 см, задушете с пържен лук и червен пипер в мехлем. Посолете и, ако е необходимо, залейте с вода или бульон. След около 45 минути (в зависимост от количеството месо) гулашът трябва да бъде термично обработен. Поставете така приготвения гулаш в чаши на разстояние до 2 см от ръба, затворете плътно и стерилизирайте при 100 ° C за 1,5-2 часа. Не сгъстявайте с брашно и не добавяйте картофи! Брашното би предизвикало ферментация

Зеле

Пригответе зелето за директна консумация, просто го подправете по-малко. Избягвайте удебеляване с брашно или добавяне на сметана. Още топло го заредете в чаши и стерилизирайте при 100 ° C за 45-60 минути.

Стерилизирани домашни птици

Изпечете птиче месо от ¾ и веднага го напълнете в чаши - включително костите. Не забравяйте да наводните. След това печените домашни птици се стерилизират за 1-1,5 часа при 100 ° C.

Наденичка с боб

Сварете зърната и добавете доматеното пюре. Оставете да заври и добавете нарязаните колбаси или пушено месо към кубчетата. Сварете отново, подправете леко (но не добавяйте много) и поставете в по-малки буркани. Тъй като храната е достатъчно термично обработена, стерилизация за около 30 минути при 100 ° C е достатъчна.

Стерилизирани спредове

Популярните намазки с месен пипер или месо от домати или пръжки са отлични деликатеси не само по време на празниците и първо изчезват от камерата.

От всички тях избирам любимия си, който може да се приготвя не само през лятото, но и през зимата:

700-800 g пръжки, 1 чаша леща (7 dcl), 1 чаша качулка (7 dcl), 4 твърдо сварени яйца (настъргани), 2-3 глави чесън, 150 g горчица, 1,5 супени лъжици вегета + можете също добавете стерилизирани гъби и който обича пикантни - също 2 люти чушки.

Смелете всички съставки на месомелачка или с помощта на кухненски робот, заредете в „горчица“ на 3 см от ръба (обем приблизително 200-300 мл, всички чаши трябва да бъдат с еднакъв обем) и стерилизирайте при 100 ° C за около 45 минути.

Ако пътувате, вземете няколко любими подправки и подправки и някои лесни за приготвяне трайни гарнитури (ориз, тестени изделия). Месни консерви трябва да се приготвят само няколко седмици преди директната консумация. Ако не ви харесва съдържанието след отварянето му, по-добре избягвайте да го консумирате.

Кои рецепти за готови готвени ястия са популярни сред вас?