IN повечето от нас не могат да си представят живота без кафе. Той е спечелил позицията на една от първите сутрешни напитки, ще освежи следобеда, това е незаменима част от заседанията, срещите, преговорите. Окуражаващите му ефекти се използват в голяма степен от студентите, особено в периода преди изпит. В допълнение обаче това е един от компонентите на нашата диета, чиято вредност или безвредност е била обсъждана и все още се обсъжда с голяма интензивност и днес.
ЗАЩО НАСЪРЧАВА?
Турците казаха за кафето, че той е „черен човек, който прогонва една мечта“, тоест, че съживява сетивата, изостря вниманието и стимулира мисленето. Твърди се, че арабите са забелязали това свойство на кафето благодарение на козите, които с умиление хапели плодовете на кафеното дърво. Бяха много чувствителни. Не е далеч от козите до овчарите, затова те изпробваха ефекта на чудотворните плодове върху себе си - и имаше кафе по света. Разбира се, отне известно време, докато кафето се приготви като напитка.
Отвара от печено и смляно кафе на зърна, постига този ефект главно чрез повишаване на кръвното налягане. Когато изпием чаша кафе, можем за няколко секунди да забележим, че зрението ни се изостря и потокът от мисли се ускорява. Тези ефекти могат да се отдадат на увеличения приток на кръв през капилярите на окото и мозъка. Кръвното налягане, неговите горни и долни граници, се увеличава с около десет единици/мм живачен стълб /. Следователно редовното пиене на кафе става почти необходимост за хора, които имат много ниско кръвно налягане. Кофеинът е отговорен за това свойство на кафето. В допълнение към него обаче кафето съдържа и редица други вещества, които влияят в по-голяма или по-малка степен на човешкото тяло.
ГЛАС НА ТЯЛОТО
Сигурно ви се е случвало, че след като сте пили силно кафе или голямо количество кафе, сте усетили усещане за парене в стомаха, което по-късно се е превърнало в болка в стомашната стена. Това е особено вярно, ако пием кафе на гладно. В тези случаи ние самите чувстваме, че напитката е вредна за нас. Кафето има агресивен ефект върху стомашните стени, съдържащите се в него киселини също ускоряват храносмилането, така че обикновените сутрешни кафеварки обикновено нямат проблем с изпражненията, въпреки че може да са го имали в миналото. Това обаче всъщност не е лек за празен стомах рано сутрин. Стомахът се събужда и за да използва правилно това, което влагаме в него през целия ден, той се нуждае от нежно посрещане. Ето защо закуската е много важна и не трябва да бъде трудна. С ефекта си върху празния сутрешен стомах кафето е равно на пържен хамбургер или пържени картофи. Идеално е да пиете кафе с мляко, което частично неутрализира и омекотява отрицателното въздействие на кафето върху храносмилателната система.
Въпреки че неотдавнашните изследвания показват, че кафето не е вредно, здравословното ни състояние е особено важно, така че това, което влияе на едно добре - дори и да е класифицирано като безвредно - може да създаде проблеми на друго. Важно е обаче и качеството на кафето, което не винаги е в съгласие с цената му. От друга страна, някои видове зърнени храни, които могат да се считат за качествени, могат да бъдат приети от нашето тяло с по-големи проблеми от други. Следователно не е необичайно някои видове кафе, които обикновено се считат за качествени, да ни създават неудобства, докато други не.