Неизвестна (но вкусна) гастро-екзотика. Съвети за най-популярните бразилски ястия.
Свинско бургери с пикантен ананас салса
Пикантна пилешка салата с дресинг от маракуя
Състав:
580g пържоли от пилешки гърди
Марината:
1 чаена лъжичка смляна римска малина
1 чаена лъжичка сушен риган
½ чаени лъжички лют червен пипер
½ чаени лъжички куркума
1 супена лъжица фъстъчено масло
60 мл сок от лайм (1-2 липа) и кора от 1 лайм
1 супена лъжица мед
1 скилидка чесън, обелена и натрошена
1 чаена лъжичка сол
Салата:
250 г червено зеле, настърган
2 сладки заострени червени чушки, без ядки и нарязани на ивици
200 г червено грозде, трупи
50 г лук, нарязан
2 средно големи моркова, обелени и настъргани
Дресинг:
80 мл екстра върджин зехтин
40 мл ябълков оцет
3 маракуя (само каша и семена)
Как да го направя:
Смесете съставките за марината и оставете пилето да се маринова поне 2 часа. Смесете зеле, чушки, грозде, лук и моркови. Смесете съставките за дресинга с бъркалка и залейте салатата.
Загрейте грил тигана и запържете пилето върху него за около 10 минути. Сервирайте салатата с пиле отгоре.
Хрупкав ориз Bolinha
Състав:
125 г бял ориз басмати, варен
4 марули лук, нарязани на ситно
100 г консервирана царевица, без вода
80 г риба тон в слънчогледово олио (но изсушено)
70 г пармезан, настърган
малка шепа къдрав магданоз, нарязан
1 яйце, разбито
65 г обикновено брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
4 супени лъжици мляко
2 супени лъжици слънчогледово олио, плюс малко допълнително
60 г зрял чедър, нарязан на малки кубчета 22
Как да го направя:
Загрейте фурната до 240 ° C и застелете тавата с хартия за печене. В голяма купа смесете сварения ориз, лук, царевица, риба тон, пармезан, магданоз, яйца, брашно и бакпулвер.
Поставете 20 см квадратно парче фолио върху дланта на ръката си и в средата поставете горната десертна лъжица от оризовата смес. Нагласете задната част на лъжицата към оризовата смес и поставете кубче чедър в центъра. Използвайте фолио, за да оформите топка, след което внимателно отстранете фолиото и го поставете върху чинията. Повторете, докато сместа премине. Залейте леко топчетата с масло и печете до златисто кафяво, около 20-25 минути.
Желе Caipirinhe с кокосов крем