РИМ - Недостатъчното количество зеленчуци, които са богати на хранителни вещества, необходими на тялото, може да има отрицателни ефекти върху здравето. Нашето тяло ни изпраща различни сигнали, че не ядем достатъчно зеленчуци, пише италианският всекидневник Corriere della Sera.

Някои ястия, независимо от миризмата им, са тъжни за гледане, защото им липсва цвят. В допълнение към съживяването на храната, зеленчуците също гарантират балансирана диета с точното количество витамини и минерали.

Недостигът на витамин С може да причини натъртване, кървене на венците и да удължи времето за заздравяване. Доставката му може да бъде осигурена чрез консумация на чушки, листни зеленчуци, домати, броколи, зеле или зеле. Недостигът на фолиева киселина може да причини хронична умора и анемия. Ето защо е добре да добавяте витамин В със зеленчуци със зелени листа и съдържание на нишесте, като боб, леща и аспержи.

ядете

Ако не ядем достатъчно зеленчуци, ни липсват витамините, които тези храни доставят и това може да има отрицателен ефект върху имунната система. Тялото не може да победи вирусите. "Пълненето на хладилника с листни зеленчуци е здравословен и естествен начин за борба с инфекцията, тъй като тези зеленчуци са отличен източник на витамин С, който помага на тялото да изгради защитни сили и да противодейства на свободните радикали. Освен това съкращава времето за възстановяване." подчертава диетологът Аби Зауер.

Някои случайни забрави могат да се появят на всяка възраст, но постепенното отслабване на мозъчната функция и по-ниските мозъчни показатели могат да бъдат признак за липса на хранителни вещества. "Лутеинът, хранителен елемент, който помага за подобряване на ученето и паметта, се намира в различни листни зеленчуци, но също така и в морковите, броколите, царевицата и доматите." посочва Зауер. Ако обогатяваме диетата си с тези видове зеленчуци всяка седмица, ще осигурим значително стимулиране на мозъка.

Храненето също може да играе решаваща роля за способността на организма да реагира на стрес. Възпалението е естествената реакция на тялото на стресови ситуации. Следователно е подходящо да снабдяваме организма с храни с противовъзпалителни свойства, като сьомга или риба тон, богати на ненаситени мастни киселини, и листни зеленчуци и чушки, съдържащи антиоксиданти, полифеноли и каротеноиди.

Плодовете и зеленчуците съдържат фибри, което предизвиква чувство на ситост, така че тогава ядем по-малко. "Повечето плодове и зеленчуци са с ниско съдържание на калории и това е голямо предимство, когато искаме да свалим малко килограми." каза д-р Емили Рубин от университетската болница „Томас Джеферсън“.