покълнали

18.9. 2019 12:30 Искате ли да бъдете по-здрави и да опитате различна диета от класическата? Опитайте се да ядете покълнали храни. Те имат различен хранителен профил от тези без микроби. Освен това те обикновено са по-лесно смилаеми от техните непокълнати колеги.

Покълналите храни се предлагат в много варианти. Покълналият фасул включва напр. гарбанцо или манго. Семена, които могат да бъдат покълнати, са тиквени, горчични, репички и слънчогледови семки.

Храносмилане
Покълващите храни са по-смилаеми, защото покълването увеличава ензимното съдържание на храната до 40 пъти. Така че става въпрос за супер хранене. Тези повишени ензимни процеси могат да помогнат на хората, които имат храносмилателни проблеми. Те добавят подобни ензими, които вече присъстват в храносмилателния тракт, но изведнъж имат много повече.

Хранене
Покълващите храни са добър източник на витамини от група В, както и на витамин С, витамин К и аминокиселини. Освен това покълналите храни са един от малкото видове храни, които съдържат живи ензими.

Какво представляват покълналите зърна?
Кълновете са млади растения, които са само на няколко дни. Младите кълнове растат от зеленчукови семена и дори от зърнени култури. Семената покълват, когато произвеждат белезникави стъбла, украсени със зелени върхове. Белезникавите стъбла с кълнове се различават по вкус и текстура.

10 до 25 процента от покълналите зърна съдържат протеин, който е важен за вашите мускули, кости, кожа, кръв и хрущял. Въпреки това, семената, приготвени за отглеждане на кълнове, могат също да съдържат инсектициди, които предпазват покълващите разсад по време на растежа, което може да бъде токсично. Поради тази причина децата, възрастните хора и жените, които са бременни или кърмят, или някой със слаба имунна система, трябва да избягват.

Взимали ли сте някога храна от рафта в магазин, само защото сте били очаровани от здравната претенция на етикета с главни букви? Може би сте били измамени. Това е така, защото етикетите като „без мазнини“ или „изцяло натурални“ често са подвеждащи и тези храни може изобщо да не са здравословни. Повече по темата в статията ТУК.

Автор: bb
Снимка: Shutterstock

Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар