Дървени къщи с носталгични орнаменти, забавни фолклорни традиции или дълги пътеки, преплетени с горите на Белянските Татри. Туристическият център и отправна точка за този очарователен район е отличителното горалско село Ждиар. Тази част на Словакия обаче не носи удоволствие само за очите от красивата природа или тялото от девствената природа. Вкусовите чаши също могат да получат достатъчно съвършенство тук.
От крановете течеше мляко
Традиционната храна е една от основните биологични потребности и отразява естествените, историческите, социалните и икономическите условия на населението. Той винаги е отговарял на естеството на естествената среда, работния ритъм и неговия фокус. Храненето отразява и културните навици, които се предават от поколение на поколение.
В миналото Ždiarski valasi, т.е. истинските горали, обработвали пасища, където пасали ферми и овце, както и малки полета, където овес или ечемик се раждали от зърнени култури. Тъй като са работили усилено, е трябвало да бъдат адекватно хранени. От двеста години всекидневният хляб от Горал е обикновен, но в същото време полезен картоф. От тях домакините готвят пайове, кнедли или сокове. Производството на краве, овче и козе мляко е свързано с широкото развъждане на говеда и овце, което е било част от ежедневната диета.
Печели пушен!
В чиния имаше малко месо, но млякото все още се добавяше към хляба и картофите. В допълнение, Горали го превръща в овче сирене и ястия като традиционни сладкиши, извара, спелта, пара, но също така и масло, сметана и жинчица. Севернословашката кухня идва от район със сурови климатични условия, където има интензивна зима в продължение на поне три месеца в годината, което е една от причините регионът да е доминиран от картофи, кисело зеле, млечни продукти, брашно и бобови растения.
Сигурно се чудите как Горали е бил толкова силен, когато не са яли много месо. Част от месото все още се появяваше в чиниите. В планинските потоци блестеше с пъстърва, в реките с зъболекари и скакалци. И „нормално“ месо, така че предимно се пуши за по-голяма трайност. Ето защо днес всеки качествен ресторант в Ždiar ви посреща с истинско опушено коляно. Можем да го изпечем и на хрупкаво място за вас!
Това не е бриндза като бриндза
Освен това би било грехота да забравим може би най-известната словашка съставка. Това е, разбира се, бриндза, която винаги е била правена в Белянските Татри от узряло, добре смесено и осолено овче сирене. Твърдата бриндза, която в миналото е трябвало да се реже с нож, постепенно се превръща в мека триеща бриндза. Ядеше се с хляб или от него се приготвяха най-известните ястия: кнедли от бриндза или супа от бриндза. Bryndza, която днес се произвежда във фабрика, има вкус и външен вид на оригинала, но много далеч. Ето защо, следващия път, когато сте в Žiar, не забравяйте да опитате истинската, висококачествена и особено здравословна bryndza.
Рецепта за салата със здравословен уелнес
Все още можете да видите пасищни стада овце по ливадите с непокътната природа. Овце, които обичат да виждат величествените краища, които вдишват най-здравословния въздух в дробовете си, когато пасат с росна планинска трева. А резултатът? Бяло злато под формата на гореспоменатата бриндза и овче сирене. От незапомнени времена уникалните продукти на природата са основната част от диетата на планинските овчари, които винаги са удивлявали другите предимно със своята жизненост и дълголетие.
И какво бихте казали за промяната под формата на приток на нова енергия вие? И накрая, заменете прибързания начин на хранене с модерни „бързи храни“ като McDonald's, KFC или Burger King за нещо по-традиционно, за нещо по-здравословно и жизненоважно. Не се влияйте ежедневно от западния свят и накрая стимулирайте сетивата си с малко носталгия и спомени. Имате възможност да го направите в магическата природа на Белянските Татри, където можете да излекувате тялото с енергична разходка. Освен това нищо не може да регенерира тялото по-добре от горещ джакузи със сауна. И имате възможност да вклините желания престой с традиционни ястия от гастрономията Ždiar. Всичко това заедно в комфортния семеен курорт Penzión Kamzík. Освен това ще можете да се насладите на всички споменати ястия по време на Горалния фолклорен фестивал, който ще се проведе след по-малко от месец от 12 до 13 август. Така че Горали, добър вкус!