Кнедли от орехови ядки с бриндза
Отдавна не съм добавял словашката кухня в категорията, какво ще кажете? 🙂 Така че днес ще бъде рецепта за нашите класически кнедли от бринза, добре, но рецептата няма да е толкова класическа, а малко по-здравословна и лека.
Тестото за кнедли се състои от грис от спелта и ядки. Тъй като спелтата наподобява малко вкуса на ядките, тази комбинация е отлична. Надявам се рецептата да ви хареса и вярвам, че любимците на това ястие ще я приготвят. 🙂
Пълнозърнести кнедли с извара и праз
Днешната словашка храна ще бъде пренесена в допир с кнедли. Не сирене, а сирене. Което вероятно ще бъде по-добър и здравословен избор. Вместо хрупкав калоричен бекон, избрах печен праз. Не мисля, че беше лошо, но всичко вървеше добре заедно. Можете да използвате всяко брашно, препоръчвам и спелта!
Беше готово светкавично, без продължителна подготовка. Плюс това, те не напрягат стомаха ви като бринза. Страхотна лека храна.
Не забравяйте да го приготвите у дома! 🙂
Щрудели със спелта от спанак с бриндза
Картофената каша е може би най-популярното ястие в нашето семейство на словашката кухня, а по-скоро приготвена сладко с маково семе, галета или смлени ядки.
Е, днес то изискваше солен обилен обяд за цялото семейство и реших да ги приготвя и този път по-питателни и по-здравословни. Приготвят се от брашно от спелта, картофи, пресен спанак и бриндза, смесени с кисело мляко.
Те вкусиха цялото семейство, дори вкусиха повече от традиционното! 😉
Смесена салата с хрупкав тофу
Хрупкаво тофу, препечено до златисто кафяво върху хрупкави листа от прясна салата. Сърдечен и лек едновременно. 😉
Изберете листа от салата според вашия вкус. Можете да използвате всякакви. Рукола, спанак, зелеви листа, царевица в кочан, къдрава маруля ...
За салата избрах дресинг с кисело мляко с чесън и билки. Съчета се добре със салатата. Можете също така да приготвите дресинг със зехтин, ако сте веган или каквото ви харесва най-много. 😉
Фалафел на фурна с домашен хумус от нахут
Приготвяте ли фалафел? Но този фалафел е много по-здравословен от оригиналната рецепта. Вместо да се пържат, те се пекат във фурната и бонусът е - в тях не се добавя мазнина! Използвах брашно от нахут за уплътняване на сместа, така че те са напълно без глутен.
Нахутът е чудесен източник на протеини! Съдържа 8 g буки на 100 g. Така че, вегетарианци и вегани. Всичко, от което се нуждаете за тази рецепта, е мощен кухненски робот. 🙂
Те също могат да бъдат удобно опаковани и взети със себе си навсякъде. Независимо дали сте на работа или пътувате. 😉
Тесто за пица от тиквички
Едно от любимите ми открития беше тестото за пица от карфиол, което е чудесен вариант като тесто за пица, направено от брашно. Той е по-лек, по-здравословен и почти не съдържа въглехидрати. Оттогава се чудя как да приготвя здравословна рецепта за пица. И първото нещо, което ми хрумна, бяха тиквичките, тъй като сега е техният сезон. 🙂 Резултатът се оказа гениален. Страхотна пица, на която се радваше цялото семейство и можехме да й се насладим и на вечеря, тъй като повечето от нас се опитват да избягват въглехидратите вечер.
А какво ще кажете за върха? От теб зависи! Използвах домашно доматено пюре, лук, царевица, моцарела и парчета пиле. 🙂
Рулца от патладжан, пълнени със спанак и рикота
Днес в главната роля на патладжана! Един от любимите ми начини да се наслаждавам на патладжан. Тънки филийки патладжан, пълнени със спанак и рикота, запечени в доматен сос с топене на сирене отгоре. Мда. Освен това не съдържа добавена мазнина. 🙂
И така, влизаш ли? 😉
Салата от рукола с круши и козе сирене
Миксът от лешникова рукола, хрупкави тиквени семки, круша и козе сирене създаде вкусна и здравословна салата. Вкусове, които вървят добре. 😉
Вместо круша, вместо тиквени семки можете да използвате и зелена ябълка и орехи. 🙂
Хрупкави палачинки от праз и сладки картофи
Едно стихотворение. Всъщност те бяха неустоими и толкова прости. Хрупкав на повърхността, мек отвътре. Сервирайте с топка гръцко кисело мляко и измислете страхотен и вкусен обяд! 🙂
Зеленчукова салата с бриндза
Здравословна, бърза и вкусна салата с нашия словашки bryndza! 🙂 Няма какво да добавите. Просто отлично.
Фокача от чесън и тиквички
Фокача е италианска палачинка, която прилича на нашите кърпи. Приготвя се неочаквано лесно и можете да го адаптирате към вашите вкусове. Този път избрах да го приготвя за отделни порции и тези мини фокачни ролки бяха създадени от него. Обикновено се приготвя върху цялата чиния и след това се нарязва.
Резултатът беше чудесно фини, крехки и ароматни парчета. Определено ще ви хареса бързо и ще изненадате не само вас, но и вашето посещение или приятели! 🙂
Също така препоръчвам комбинация от зехтин и билки, можете също да поръсите с пържен лук или да поръсите с чесън и сушени домати или маслини. От теб зависи. 😉
Гъбен червен пипер с елда кнедли
Как се справяте със стридата? 🙂
Днес сервираме бърз, кремообразен и здравословен обяд от стриди, които аз обогатих с кнедли от елда без глутен. Можете да сервирате и с пълнозърнести тестени изделия или хляб. Със сигурност ще ви хареса. 😉
Печени домати с тиквички и сирене
Обикновено зеленчуково ястие, което подчертава, че лятото е точно зад ъгъла, а с него и пресни зеленчуци. Супер бързо и отлично.
Върху зеленчуците се пекат пълнозърнести галета с пролетен лук. Ако искате да намалите въглехидратите до минимум и да приготвите безглутенов вариант, вместо галета, можете да опитате супер и смлени ядки, препоръчвам орехи. Не пропускайте да го пропуснете. 🙂
Ако не обичате тиквички, използвайте патладжан. Калориите се превръщат в пармезан, можете също да го замените за по-малко мазно сирене от обезмаслената моцарела и т.н. Храната е подходяща за обяд, вечеря, но и като гарнитура към месо на скара. 😉
Нисковъглехидратно ризото от карфиол
Заменете белия ориз с карфиол! Ще се отървете от излишните въглехидрати и ще създадете по-питателно ризото, отколкото с бял ориз. Освен това не съдържа глутен.
Резултатът беше перфектен. Беше чудесен заместител. Лесно, бързо и вкусно! Дори тези, които не обичат карфиола, ще го опитат. Вкусовете тук могат да се съчетаят перфектно. Вместо моцарела можете да смесите настърган пармезан, да използвате грах вместо царевица, да добавите парчета пиле, кедрови ядки и много други вкусни комбинации ...
Идеален за обяд и вечеря. 😉
Чипс от тиквички пармезан
Здравословна и подхранваща криза, която е изключително крехка, без добавени мазнини и пристрастяване! Те са бързи и е повече от вероятно да имате всички съставки у дома в момента. 😉