Въпреки че не съм голям привърженик на здравословното хранене, понякога, когато съвестта ме ухапе, измислям по-здравословна алтернатива като тези солени палачинки.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо нарежете тофуто на по-малки парчета - около 1х2 см, сложете в купа и подправете със соев сос, барбекю или други подправки, зехтин и разбъркайте. Оставете го да почине поне 1 час, за да накара тофуто да „вкуси“.
Правим смес от мляко, брашно, яйца и сол и печем класически палачинки (понякога мога да добавя малко минерална вода и масло към тестото, за да станат по-пълни)
Нарежете патладжаните на по-тънки пръстени (приблизително половин см), добавете сол и ги оставете да се потят поне половин час. Изсмукваме потната вода с кухненска кърпа. Печете патладжаните на малко зехтин до кафяво (за предпочитане на грил тиган). Добавете ситно нарязан лук (на вкус) и намазания чесън. Не му давам много, за да наруши вкуса, но определено принадлежи на патладжана. Най-накрая можем да го опитаме с провансалски билки или босилек.
Нарежете втория (по-голям) лук на филийки и запържете в зехтин. Добавете ароматизираното тофу, запържете за кратко и покрийте с малко вода. Оставете само да къкри за кратко и накрая добавете патладжана на скара, който нарязваме на по-малки парчета.
Напълнете палачинките с печена смес от тофу и патладжан и сгънете.
поръсете палачинките с настърган кашкавал и печете в микровълновата за половин минута. Гарнирайте със зеленчуци - домати, чушки, салата и др. За тези, които не се нуждаят от такава диета - можете да добавите чаена лъжичка сос тартар отгоре