Яйцата се появяват доста често в нашата диета и са сред наистина здравословните храни, ако се консумират в разумни количества.

tesco

Когато ги купуваме, трябва да обърнем особено внимание на свежестта, качеството и страната на произход. Качеството на яйцата естествено съответства на цената им. Повечето от нас се грижат за условията на размножаване на кокошките, затова се предпочитат яйца от постеля и свободно отглеждане. Яйцата се купуват предимно в супермаркети, но покупките от местни източници и директно от съседи придобиват все по-голямо значение.

Колко яйца на ден?

Мненията на експертите относно консумацията на определен брой яйца на ден са различни. При повечето хора консумацията на яйца няма отрицателен ефект върху нивата на холестерола, повишаване на нивата на холестерола се случва само при около 30% от хората поради конкретно предишно неблагоприятно здравословно състояние.

Резултатите от клинични проучвания показват, че когато се ядат седем яйца седмично:

  • нивото на "добрия" холестерол ще се увеличи,
  • нивото на общия и "лошия" холестерол не се променя,
  • благодарение на омега-3 мастните киселини, напротив, количеството вещества, причиняващи инсулт и сърдечно-съдови заболявания, се намалява в кръвта,
  • нивото на антиоксидантите ще се увеличи.

Смилаемостта на яйцата е 95-98% и тяхната хранителна стойност може да се сравни с млякото.

Ползи за здравето

Яйцата са популярен източник на протеини и хранителни вещества. Едно яйце съдържа средно от шест до осем грама протеин, подобно количество мазнини и без въглехидрати. Те също са с високо съдържание на витамини D и B12. Когато се консумира, ние обогатяваме тялото си със селен, фолат, цинк, йод, калций и желязо. Те са включени сред храни с пълна стойност, които съдържат вещества, необходими за здравословното функциониране на тялото. Те са сред основните храни, но трябва да се има предвид, че включваме само кокоши яйца.

Най-добрите яйца са от домашно развъждане

Ако искате да консумирате качествени яйца, трябва да разберете дали кокошката има достатъчен обхват. За него са необходими около 10 m 2. Разбира се, колкото повече, толкова по-добре. Кокошката трябва да пасе, трябва да има пространство, където да може да гребе земни червеи, червеи, бръмбари.

Можете да разберете за условията на кокошките носачки и произхода на яйцата от информацията на опаковката, но също така и върху всяка черупка. Какво означават отделните числа?

0 - биологично земеделско производство,

1 - свободно развъждане,

2 - отглеждане на отпадъци,

3 - развъждане в клетки.

Развъждането на клетки се характеризира с ограничено пространство, ограничено от клетка. В постелята жилищното пространство на кокошките се удвоява, постелката се прави от слама и решетката на клетката се отстранява. При свободното отглеждане кокошките имат още повече пространство и възможност за свободно отглеждане. В биологичното земеделие свободното отглеждане е нещо разбираемо и биологичните фуражи също са гаранция.


Твърди, меки или печени яйца

Независимо дали сте решили да направите яйцата твърди, меки или да ги приготвите като омлет или тиган, поглезете се с пресни зеленчуци. Ще постигнете богата на хранителни вещества храна, която не само ще ви задоволи, но и ще снабди тялото ви с всички хранителни вещества.

Когато готвите твърдо яйца, важно е да започнете със студена вода, да добавите сода за хляб и веднага щом се сварят, да използвате така наречената ледена баня. Соденият бикарбонат реагира химически с черупката на яйцата, което прави черупката по-крехка и по-лесно се отървава от твърдо сварени яйца. Така че няма опасност да извадите парчета яйце заедно с черупката.

Най-често готвим яйца по следните начини:

  • Първият начин, по който можете да сварите твърдо яйце, е да го сложите във вряща вода, след това да потушите малко пламъка и да го варите 9-10 минути. След 9 минути яйцето все още ще има леко мек жълтък, след 10 минути е напълно сварено.
  • При втория метод потапяте яйцата директно в студена вода - това ще намали вероятността те да се напукат и да изтекат, когато се извадят от хладилника в гореща вода. Варете яйцата за 7-8 минути от точката на кипене. Времето за готвене зависи от надморската височина, броя на яйцата, размера на тенджерата и други подобни.
  • Ако искате меко сварени яйца, оставете водата да заври, след това сложете яйцата в нея и измерете времето от тази точка. Времето за готвене зависи от броя на яйцата, които имате в тенджерата. Ако приготвите едно до две яйца, те ще се сварят меко за 3-4 минути. Ако готвите повече, добавете няколко секунди.

Освен твърдо сварени или меко сварени яйца, можете да приготвите разхлабени кифлички за закуска, известни като бенедиктински яйца, които ще ви зареждат с енергия до обяд.

Обикновените мъфини с яйца ще зарадват всеки член на семейството. Предимството им е, че освен яйца, можете да добавите и други любими съставки - спанак, сьомга, броколи, сирене или чушки.

Ако сте любител на яйцата, опитайте класиката - яйчена салата с кисело мляко, пълнени яйца или печен омлет - фритата.

Правилно съхранение

За да могат яйцата в диетата да бъдат наистина полезни и да не ни създават здравословни проблеми, е необходимо още преди да ги купим да знаем как са били съхранявани.