чудо

Яйцата са сред биологично най-ценните храни. Всъщност те са най-старата известна храна от животински произход. Въпреки факта, че те са преживели периода на проклятието поради относително високото съдържание на холестерол в яйчния жълтък, днес те имат приложение в терапевтичното хранене.

Повече от една трета от хората консумират яйца поне през ден и почти половината ги включват в диетата си веднъж или два пъти седмично. До шест от десет души предпочитат яйца от словашки произход при покупка. Знаете ли, че яйцата дори имат своя световен ден, който се пада на втория петък на октомври всяка година?

Най-популярното ястие от яйца е печено говеждо. Първите три метода за приготвяне също включват омлет и биче око.

Повече лецитин, отколкото соя

„Яйцата са наистина здравословни храни, ако се консумират в разумни количества, подходящи за спортни дейности. Едно яйце съдържа средно 6-8 g протеин, подобно количество мазнини и почти никакви въглехидрати “, казва диетологът MUDr. Борис Байер. Яйчният протеин може да бъде усвоен по-лесно от нашето тяло, отколкото протеинът от някои видове месо. В допълнение, яйцата са важен източник на практически целия спектър от витамини с изключение на витамин С. Ако един яйчен жълтък на кокошка съдържа 270 mg холестерол, с препоръчителна дневна доза от 300 mg, той също съдържа полезни вещества, които намаляват вредния холестерол кръв. Включително лецитин, подпомагащ загубата на мазнини. Лецитинът присъства в яйцето в много по-голяма степен, отколкото в соята, от която се получава това мастно вещество за производството на хранителни добавки, тъй като те са по-евтини.

Яйца са в нашите колички за пазаруване много често. При избора им потребителите обръщат особено внимание на свежестта, качеството и страната на произход. Те обаче вземат предвид и цената и условията на кокошките носачки. „Три пети от хората са склонни да купуват яйца в супермаркети, 15% ги купуват в по-малки местни хранителни стоки и до 12% имат достъп до домашни яйца от познати“, добавя Михал Вишински от агенция 2muse, която изследва яйца.

Съотношението на омега-3 към омега-6

„Освен етични съображения, тенденцията за преминаване от яйца от клетки е значителна и от здравните. Например по отношение на състава на мазнините в яйцата, по-специално съотношението на омега-3 към омега-6 мастни киселини. Няколко проучвания посочват факта, че колкото повече кокошки се хранят с тревата в заграждението, толкова по-високи са техните яйца в омега 3 мастни киселини. Напротив, при кокошките, хранени в клетки, количеството на т.нар функционални липидни компоненти (омега-3 и CLA), като по този начин се влошава съотношението на омега-6 към омега-3 мастни киселини от оптимални към неподходящи ", обяснява диетолог.

Развъждането на клетки се характеризира с ограничено пространство, ограничено от клетка. При отглеждането на отпадъци жизненото пространство на кокошките се удвоява, постелята е направена от слама и няма мрежи. Условията за свободно отглеждане са идеални за кокошки носачки. Те имат повече пространство и възможност за свободно отглеждане. Земеделието в биологичната икономика означава свободен отглеждане и органични фуражи.

81% от словаците твърдят, че се грижат за условията на разплод кокошки, чиито яйца купуват. Това се потвърждава и от нарастващата продажба на яйца от отпадъци и свободно отглеждане.

Маркиране на яйца

Потребителят може да разбере за условията на размножаване на кокошките носачки и произхода на яйцата от печата върху опаковката, но също така и върху черупката на всяко яйце. Първото число показва начина на отглеждане и е последвано от кода на държавата, в случая на Словашката република това е SK.

  • 0 - биологично земеделско производство
  • 1 - свободно развъждане
  • 2 - отглеждане на отпадъци
  • 3 - развъждане в клетки