Ядките са част от нашата диета за много, много, много дълго време. Нашите предци са ги събирали от дървета (което може да е шокиращо за по-младото поколение, което смята, че в Теско се отглеждат ядки) и са им служили като отличен източник на храна.
Днес не е така и ядките са много популярни, независимо дали във фитнес общността или сред „обикновените“ хора. По по-прагматичните причини за голямата им популярност можем да споменем техния отличен вкус, лесно приготвяне и способност да засищат дълго време.
Другите им предимства също са свързани със ситостта - високо съдържание на мазнини (45 - 75%), протеин (макар и зеленчукови) и фибри. Те също осигуряват антиоксиданти, витамини и минерали.
Друго предимство е, че въпреки страхотния им вкус, това не е индустриално преработена храна и консумацията им няма да повлияе отрицателно на вашето здраве (дори ако стигнем до него) и фигурата ви.
Редовната консумация на ядки има положителен ефект върху сърдечно-съдовото здраве (ако харесвате проучвания, определено ще намерите тези, които казват до 50% намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, когато ядете ядки 5 пъти седмично), за инсулинова чувствителност (което също е свързано с профилактиката на диабет тип II), за кръвно налягане, за намаляване на оксидативния стрес (където стойностите могат да бъдат до 80%), за здравето на черния дроб, за здравето на зъбите и така нататък.
От горните предимства става ясно, че ядките са не само вкусна храна, но също така са от полза за вашето здраве и ви помагат да утолите глада си, без да се налага да се чувствате виновни.
"Звучи чудесно! Със сигурност ще включа ядки в диетата си, те са фантастични! “
Не толкова бързо, приятелю.
Ядките имат своите неоспорими ползи и определено препоръчвам да ги включите в диетата си. Но има своите "но".
Най-големият проблем с ядките е това, което споменах в началото, а именно, че нашите предци са ги събирали от дърветата. В днешно време имаме ядки на разположение навсякъде и ако ви се иска да разгледате касата, лесно бихте могли да си купите цяла торба от 50 кг шам фъстък, която винаги се появява във всеки голям магазин преди Коледа.
Ако обаче сте живели в миналото, за да съберете 50 кг шам фъстък, ще трябва да посветите целия си живот само на шам фъстък или да наемете поне 2 сродни племена от съседната долина.
Така че с лесната достъпност идва и най-основният проблем - прекомерна консумация. Предвид ползите от ядките, които споменах, не би трябвало да е такъв проблем, не?
Имайки в предвид съдържание на фитинова киселина прекомерната консумация на ядки обаче може да бъде проблематична. Много просто, фитиновата киселина е вещество, което предпазва дадена храна (семена, ядки и др.) От вредители, за да може храната да прерасне в естествената си форма. В този случай ние също сме вредители, тъй като се опитваме да го ядем.
Разбира се, разумната консумация на ядки в това отношение не е проблематична. Ако обаче вземем предвид прекомерната консумация на ядки, тук фитиновата киселина вече има своите недостатъци (особено намаляване на абсорбцията на минерали и потискане на производството на някои храносмилателни ензими) има.
Следователно, ако не консумирате прекомерни количества ядки (за това ще говорим по-късно), не е нужно да се притеснявате за това.
И между другото, накисването на ядките в продължение на 18 часа намалява съдържанието на фитинова киселина с около 50% (лесно можете да намерите проучвания и за това), което не е печалба. Освен това кой би имал време за това?
Твърде честата консумация на едни и същи видове ядки също носи всичко недостатъци, свързани с непоносимост към храна, за които можете да прочетете повече в тази статия. Главоболието, умората, увреденият храносмилателен тракт са някои от симптомите.
От опит също знам, че ако имате увреден храносмилателен тракт, той може да се прояви не само проблеми с храносмилането, но също така екзема, акне или загуба на апетит, не е подходящо да се включват ядки в диетата, преди да бъде ремонтиран храносмилателният тракт, защото консумацията им само влошава това състояние.
На този етап вече знаете какви са ползите от ядките, както и какви странични ефекти могат да ви повлияят, ако ги консумирате прекомерно.
Практическият въпрос е, как така Работете с ядки, за да избегнете проблеми и да извлечете ползите от тях?
# 1 Количество
Ще взема назаем аналогията, която научих от I. Portal по отношение на количеството. Представете си, че искате да събирате ядки по стария начин (от дървета), а не като пазарувате в магазин. Колко време ще ви отнеме да съберете 1-2 шепи? Точно така, дълго време.
Така че нека преценим количеството на една порция ядки въз основа на това, а не въз основа на това колко бързо е отварянето на закупената опаковка.
Следователно стандартната порция за дългосрочна консумация, която препоръчвам, е 1-2 шепи.
# 2 Честота
Поради съдържанието на фитинова киселина, която има явни недостатъци, препоръчвам класифицирането на ядките 3-4 пъти седмично. Обърнете внимание и на „скритите“ форми на ядки, като ядки в сурови пръчици, ядки в брашно (например бадемово брашно) и други подобни.
Така че шепа ядки 3 пъти седмично е чудесна идея. Печете сладкиши с бадемово брашно и ги яжте два пъти на ден всеки ден, защото сте пристрастени към сладкото и смятате, че това е вашето здравословно спасение, не е на място и скандално.
# 3 Видове
Като част от превенцията преди изграждането на непоносимост, препоръчвам да се въртят всички видове ядки. Можете да избирате от широка гама - бадеми, макадамия, кедрови ядки, шам фъстък, кашу, бразилски, пекан, орехи, лешници.
Както можете да видите, когато се консумира 3 пъти седмично, можете да имате един вид ядки веднъж на 3 седмици, което определено е по-добре, отколкото да ядете едни и същи ядки отново и отново.
Между другото, фъстъците не са ядки. Ide o бобови растения.
# 4 Солено? Печена?
Често задаван въпрос е дали има значение дали ядките са осолени и/или печени. Като се има предвид, че не предпочитам прекалено много безпокойство и диетичен анализ, и като се има предвид, че осоляването и печенето могат да имат своите предимства при някои видове ядки, отговорът ми е „Защо не. “. Просто се уверете, че редувате осолени и печени ядки с тези в естественото им състояние и че те винаги са възможно най-свежи и с най-високо качество.
Ако сте намерили полезна информация в статията и ви е харесала, поставете страницата „Прогрес на културата“ на Facebook „Харесва ми“ и ви благодаря предварително, че споделихте статията с любимите си хора. Ще има много повече информация.
Ако се интересувате от получаването на всички новини директно на вашата електронна поща, моля, попълнете вашето име и имейл адрес по-долу.