Не съм пекъл Žemľovka от добри 15 години. В същото време и двамата с Пете я обичахме като деца. По време на вечерното четене главната героиня изяде кок, така че децата попитаха какво е това, показахме им снимка и вече бях поръчала храна за следващия ден. Пит донесе кифличките. Имахме други съставки като бяло тофу, стафиди, ябълки и мляко у дома. Аз също сготвих нахут, така че имахме аквафаба и имаше пяна. Много проста рецепта и ако харесвате кифлички, определено ще ви харесат.
Такива рецепти и 105 други перфектни рецепти ви очакват в нашия онлайн курс: 21-дневна промяна. Това е курс, в който ще научите как да се храните по-здравословно. Тук ще намерите инструкции какво да приготвите в кухнята, къде и какво да купите, как да готвите, какво да комбинирате с какво. Всичко е описано подробно, но просто описано. Това не е просто курс за готвене, но ние също обсъждаме темата за храненето и оптималното здраве всеки ден. Това е курс на пълноценна диета. В същото време също така помислихме за всички възможни алергии и непоносимост, накратко, всеки ще получи своя път тук.
Състав:
Брой порции: 8-12, време за готвене: 30 минути, време за печене: 30 минути
- 6-8 пълнозърнести кроасани
- 500 мл растително мляко (ако имате настърган кокос под ръка, процедура по-долу)
- 3 ябълки
- 2 бели тофу
- 1/2 чаша стафиди
- 1 pl мед
- 3 ванилия/ванилин захари (20g/1 опаковка)
- 1/4 ч. Л. Смляна канела
- 200 ml аквафаба (варена вода от нахут)
Приближаване:
Първо подготвяме всичко. Включваме фурната на 180 градуса, аз поставям отгоре и вентилатора отгоре. Нарежете рулцата на филийки с дебелина 1 см. Сложете растително мляко и 1 ванилова захар в купа и разбъркайте. В друга купа приготвяме ябълки. Обелете ябълките и грубо настържете. Във висок съд смесете бялото тофу с потапящ миксер с 5 супени лъжици мляко и 1 опаковка ванилова захар и мед, или подсладете, ако сме ниски. Към това смесено тофу смесваме стафиди.
Съхраняваме филийки хляб един до друг в купа Йена с размери приблизително 30 × 40 см, която предварително накисваме в мляко. Следващият слой е смес от тофу със стафиди. След това върху него поставяме настъргани ябълки и последният слой отново са филийки хляб, напоени с мляко. Поръсете с канела. Печете така приготвения кок 30-40 минути. Междувременно бием аквафаб. Свиквам да варя нахут с малко вода и малко сол. Ще направя хумус, фалафел, къри от нахут ... И ще използвам вода за разбиване на сметаната, подходяща е за торта или този шоколадов мус. Но можете да си купите и нахут от консерва и веднага имате наличен аквафаб. Слагам аквафаб във висок съд, добавям 1 ванилова захар (т.е. 20гр) и разбивам и разбивам. Отнема до 10 минути, но след това пяната е наистина твърда.
Когато рулото приключи, изсипете разбитата пяна и я поднесете или сложете, за да се втвърди. Още не знаех тази стъпка тук, така че я изпекох 5 минути и така аквафабата не е термично стабилна ... Вкусът така или иначе беше страхотен, изобщо нямаше значение, но ако искате да има пяна отгоре, не забравяйте да не изпечете разбитата аквафаба.:)
Вместо да купуваме растително мляко, у дома сме настъргали кокос и винаги произвеждам само толкова мляко, колкото ми е необходимо. Слагам няколко супени лъжици (слагам около 5 pl) настърган кокос и изсипвам необходимото количество вода в блендера, тук 500ml. Ще пусна блендера за минута. След това отцеждам и млякото е готово, 3-минутна афера. Вече го използвахме за готвене на пудинг, изобщо няма мирис на кокос. Пит твърди, че дори да има мирис на кокос в кок, това изобщо няма да попречи.