направи

Потреблението на говеждо месо рязко е спаднало през последните години. Това се дължи на постоянни и надценени опасения относно „болестта на лудите крави“ или опасения относно качеството на самото месо - особено във връзка с употребата на антибиотици и хормони при развъждането. Как е с говеждото?

Истината е, че говеждото не трябва да бъде прокълнато и замислено премахнато от менюто му. Въпреки че има по-високо съдържание на наситени мазнини, той е подходящ източник протеини, витамин Е и В12, цинк, желязо, селен и други важни вещества. От препоръчителната доза от 17,4 кг годишно, средното население на Словакия е едва една четвърт.

В говеждото има всички аминокиселини

Протеините са съществен градивен елемент за мускулната маса, активността на вътрешните органи, косата, ноктите и кожата не може без тях. 100 грама месото е в състояние да покрие половината от дневната нужда от протеин при жените и една трета при мъжете.

Говеждото е изключително в това съдържа всички необходими аминокиселини, например таурин, карнитин, еластин, колаген. Тауринът има положителен ефект върху мускулната маса и подобрява работоспособността, карнитинът играе важна роля в метаболизма на мазнините, колагенът и еластинът оценяват кожата.

Съдържанието на мазнини е различно във всяка част

Дори при говеждото е необходимо да се разграничи съдържанието на мазнини според конкретната част. Ако решите да консумирате постни части телешко месо, това значително ще намали съдържанието на наситени мазнини и холестерол. Можете да намерите най-висококачественото и постно месо в филе или бедра. Средно съдържа такива месо под 10 грама мазнини, с ниво на наситени мазнини около 4,5 грама на 100 грама. Нивото на мазнини в други части може да бъде до около 20 до 25 грама, опасните наситени мазнини около 9 грама.

Цинк, магнезий и желязо за здраве

Цинк има значителен принос за изграждането на имунитет и говеждото месо ще покрие една четвърт от дневните нужди от този минерал. Магнезий има положителен ефект върху нервната система, борец е срещу депресията, има положителен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето. Друг важен елемент е желязо, 100 грама говеждото месо ще покрива 10 до 20 процента от дневната доза. Това е една от причините, поради които говеждото месо е подходяща храна за анемия например.

Не подценявайте витамините от група В

Това е телешко месо важен източник на витамини от група В. Витамин В12 е незаменим за кръвообразуването и нервната система. Ако често ви притеснява ирационалният гняв, възможно е причината да е липсата на този витамин. 100 грама говеждо месо е в състояние да покрие една трета от нуждата от ниацин (витамин В3) и около 10 процента от витамин В6.

Ace за здраво сърце и младежка кожа

Витамин Е предпазва човека от сърдечно-съдови заболявания и рак. Освен, че забавя цялостното стареене. Той се бори срещу вредните свободни радикали, които атакуват здравето на кожата и по този начин я прави по-устойчива. Във връзка с еластин и колаген има антиейдж ефекти - намалява образуването на бръчки, придава на кожата стегнатост и еластичност.

Обичате пържоли?

Ако обичате да се отдадете на неподправена телешка пържола, не забравяйте правилната гарнитура под формата на голяма купчина зеленчуци. Можете да премахнете нездравословния ефект на мазнините, като добавите здравословни мазнини към салатата, например под формата на ядки или семена. Любителите на сирене могат да добавят и нискомаслено сирене. Важна роля играе правилното поливане, идеално е да се използва зехтин.

Какво е мнението ви за ползите за здравето от говеждото месо? Коя част консумирате най-често? Имате ли съвет за добър продавач? Очакваме вашите отзиви в дискусията.