Джон Финкелщайн и Пекселс
Неустоим външен вид и още по-добро съдържание. Красиво червено или зелено, сладко или кисело, ароматно, вкусно, сочно ...
Може би той заслужава толкова много комплименти цар на всички плодове - ябълка.
Ябълката е един от най-здравословните плодове. Независимо от това, консумацията му намалява и мнозина предпочитат екзотични плодове. Наистина ли знаем всичко за него? Можете да прочетете повече ТУК.
Сезонът за бране на ябълки е тук и с него често идва въпросът какво да правим с излишъка. Много градинари ги хвърлят в цев и след това го пъхат в дестилерия. Използвам паднали ябълки за сушене и мога да се наслаждавам на този деликатес с удоволствие през зимата. Знаете ли, че 100 г сушени ябълки на ден ще намалят лошия холестерол с 23% - което е достатъчно. Искам те днес предоставят друг начин, как да обработвате ябълки за вашето здраве.
Сигурно сте чували за здравословен ябълков оцет. Този е още по-добър, защото е така естествено ферментирал и можете да го направите от един килограм ябълки през цялата година. Започнах да го правя миналата година и той ми стана любим не само за тялото, но и за душата. Използвам го за детоксикация, укрепване на организма и дезинфекция. Така го направи баба ми и аз тръгнах на нейното пътешествие. В предишната статия ви изпратих рецепта за приготвяне на билков оцет. Дори и в този случай можете да използвате тази страхотна основа за производство. Ако свикнете с оцета си, никога повече няма да си купите ябълков оцет в магазина. Не може да се сравни по отношение на вкус или ефект върху вашето здраве.
Производството на собствен ябълков оцет има своите предимства:
- Знаете точно какъв е неговият състав
- Той не е термично обработен
- В него се запазват всички активни вещества
- Правилно приготвеният непастьоризиран оцет има леко облачен вид
- Непастьоризираното е запазило всички хранителни вещества и ензими, които са отговорни за лечебните ефекти
- Слабокафявата мъгла е знак за качество, знаем, че съдържа полезни бактерии
- Съдържа оцетна киселина, ябълчена киселина, големи количества калий, магнезий, пектин, други пробиотици, ензими ....
Производство на домашен непастьоризиран ябълков оцет
Състав:
1 кг ябълки, 4 л буркан, малко захар (4 PL, ако ябълките са сладки не е необходимо), преварена охладена вода, миксер
Приближаване:
- Отстранете стъблото и дъното на венчелистчетата от ябълката. Измийте ябълките и натрошете цялото и кожата в блендер. Не е нужно да се пюрира напълно.
- Сложете сместа в 4 л чаша и долейте с преварена, охладена вода на около 3 - 4 см от ръба.
- Можете да използвате до 100 г захар, за да подобрите процеса на ферментация. Захарта е напълно ферментирала и няма да присъства.
- Покрийте чашата с чиния, така че октоподовите мухи да не попаднат в нея.
- На повърхността се образува капачка от ябълка и пяна. Трябва да се смесва два пъти на ден с дървена цирея, за да се предотврати възстановяването на плесента. Това действие е важно.
- Оставете чашата да ферментира за 10 дни при стайна температура.
- След това прецедете съдържанието през сито, поставете в килера и оставете да ферментира за 14-21 дни.
- Покрийте горната част на чашата с кърпа и я фиксирайте с ластик. Процесът на ферментация тепърва ще тече и за това му е необходим въздух.
- Оцетът е готов, когато е кисел. Опитвате го по ваш вкус.
- След ферментацията оцетът се прецежда още веднъж през платното и се изсипва в бутилки, които се затварят със запушалка. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Можете също да го приберете в хладилника.
Използване на ябълков оцет в домашната ми аптека:
Желая ви прекрасно преживяване с ябълков оцет. Вярвам, че това ще стане вашето лекарство.
Соня Милова
Вашият съветник по пътя към здравето