извара

Всеизвестен факт е, че изварата е една от храните, които подпомагат растежа на мускулната маса - източник на протеини. Затова често се включва в менюто на спортистите. Причината е фактът, че хранителната стойност на изварата е наистина висока в сравнение с други храни и би било проблематично да се замени уникалният й състав. Затова нека разгледаме защо изварата е толкова специална.

Първият важен факт е относително ниската енергийна стойност. Това зависи от количеството съдържаща се мазнина, но средно се посочва, че една порция извара (приблизително 150 g) съдържа само около 160 kcal. Освен това не съдържа транс-мастни киселини и присъствието на наситени мазнини не надвишава 1 g. Що се отнася до холестерола, той присъства в такава порция извара в количество само 9 mg.

Ниската енергийна стойност обаче не е най-голямото му предимство. Всеки, който укрепва, се опитва да намери най-доброто източник на (бавни) протеини за вашите мускули. Следователно, храни с възможно най-висока концентрация на използваеми протеини са идеални. И точно сред такива храни изварата със сигурност принадлежи. В количество от 150 г извара е възможно да се намерят до 28 г протеин, в зависимост от вида извара.

28 g може да се счита за около половината от препоръчителната дневна доза. Препоръчителната дневна доза, разбира се, ще варира в зависимост от теглото на човека, обема на мускулната маса и ефективността.

Протеините обикновено се усвояват по-трудно. Например, някои протеинови добавки причиняват храносмилателни проблеми на спортистите. Изварата, от друга страна, се характеризира с лесно усвояване, което е друга положителна черта.

Освен протеини, изварата съдържа и други полезни вещества, а именно редица витамини и минерали. Най-често срещаните витамини включват витамин В6 и В12, както и ликопен, витамини А, С, D, Е и К, тиамин, рибофлавин, фолиева киселина, ниацин и бета-каротин. От минералите това са предимно калий, калций, мед, цинк, магнезий, манган, фосфор, флуорид и селен. В допълнение, той съдържа големи количества омега 3 и 6 ненаситени мастни киселини.

От друга страна, в изварата има по-голямо количество натрий, така че не бива да се преувеличава дори с консумацията му.

Има много начини да включите извара в менюто. От кремообразна извара можете да приготвяте солени намазки на вкус, плодови кремове и други деликатеси, докато буца извара може да се консумира директно след дегустация или да я използвате вместо сирене. Предимството му е в това той може да бъде термично обработен, без да губи почти нищо от своята хранителна стойност.

Изварата обаче не е просто храна за културисти. Жените над 40-годишна възраст също трябва да го включат в менюто, когато рискът от остеопороза се увеличи. Поради високото съдържание на калций в изварата, консумацията му може да помогне за предотвратяване на това опасно заболяване. В допълнение, той също има потенциал да намали опасния холестерол в кръвта, така че обикновено се препоръчва съответно за хора с висок холестерол. като превенция срещу това заболяване.