Имаме нужда от:
- заек цял цял (около 1 до 1,5 кг тегло),
- 300 мл ябълков сайдер,
- 100 г английски бекон,
- чесън в кожата (5 скилидки), средно голям лук,
- 400 г кисело зеле,
- 3 ябълки,
- 400 г тиквички,
- 3 супени лъжици зехтин,
- стрък розмарин, сол, малко разбита сметана, за да омекне.
Приближаване:
Оставяме заека непокътнат. Да посолим. Поставяме го върху тава за печене, заедно със зеле, ябълки, лук, нарязан на по-големи кубчета и също тиквички. За да направите този бекон на малки кубчета.
Залейте го с сайдер, залейте с олио и разбита сметана, добавете розмарин и чесън и печете всичко заедно под фолиото до 200 градуса по Целзий за около 2 часа, месото трябва да е меко.
Розмаринът в тази рецепта е с блестящ вкус. Също така комбинация от кисело зеле с вкус на ябълка. Тиквичките със сигурност помагат.
Тази рецепта е перфектна с използването на сайдер, вместо това не бих препоръчал бира, това ще развали вкуса на финото заешко месо.