Изненадани ли сте защо прясно закупените зеленчуци, въпреки че са в хладилника, започват да се развалят веднага? Може би защото сте го оставяли на стайна температура твърде дълго преди това. Или може да са виновни микроорганизмите.

прости

Надявам се пресните плодове или зеленчуци да ни издържат възможно най-дълго в хладилника. За да го имаме винаги под ръка, а също и защото нетрайната храна значително пречи на бюджета. Какво вреди на прясната храна, доколкото е възможно, защо нещо се обърква по-бързо и как да се предотврати този нежелан процес?

Бактериални същества

ОТ и бързото разваляне на храната може да бъде причинено главно от микроорганизми - бактерии, гъбички, но и ензимни процеси в храната. Микроорганизмите произвеждат свои собствени ензими, които естествено причиняват разваляне. Дори и най-малката синина, която се появява върху храната, е знак за бързо разпадане.

Цветът е важен

В зависимост от това как изглеждат плодовете или зеленчуците, ние ги избираме и в магазините. За да не загубим обаче витамините и общия си вкус, трябва да ги сложим в пазарската количка в магазина до последната. Колкото по-дълго са на стайна температура, толкова по-бързо ще ускорим процеса на тяхното разваляне. Ако купувате много храна в торбички, като ябълки, проверете ги внимателно. Достатъчно е, че единият е счупен, защото останалите също са за „стрелба“.

Съхранявайте разумно

Чесънът, лукът и картофите не трябва да се съхраняват в хладилник. Предпочитайте тъмно, сухо и по-хладно място. Студеният въздух може да унищожи вкуса им.

Студеният въздух в хладилника забавя "дишането" на храната. Не съхранявайте обаче храната в затворени съдове. Ако храната няма достъп до въздух, развалянето ще се ускори.

Плодът отделя и етилен - газ, към който другите здравословни храни са по-чувствителни. Следователно те не трябва да са на един и същ рафт кайсии и ябълки със спанак или маруля. Авокадото, бананите, кивито, мангото или доматите не трябва да са на едно място с броколи, моркови, пъпеши или листни зеленчуци.

Цитрусовите плодове остават свежи една седмица, ако се оставят в хладилник, на пряка слънчева светлина.

Как да запазим някои храни свежи за по-дълго?

  • Целината трае по-дълго, ако я увиете във фолио и я съхранявате в отделението за зеленчуци.
  • Моркови, маруля или броколи трябва да са в хладилника възможно най-скоро.
  • Трябва да отрежем горната част от ананаса, да го обърнем с главата надолу, така че захарите, съдържащи се в този плод, да стигнат до върха и това също помага да продължи по-дълго.
  • Ако забележите, че храната започва да гние, незабавно я изхвърлете.

Купувайте само това, от което се нуждаете. Вместо да изхвърляте развалени плодове, отидете на местния пазар няколко пъти.

Какво определено не принадлежи в хладилника?

Яйцата със сигурност не принадлежат към вратата на хладилника. Тази част е най-топлото място, така че съхранявайте неща, които не са бързо развалящи се тук. Сокове, консерви, минерална вода или бутилки с напитки - това са идеални храни, които ще издържат там.

Хладилникът определено не включва банани, тъй като вече споменахме лук, картофи и чесън, парадоксално също домати и краставици. Поради студа доматите започват да са скучни и брашни, краставиците губят водата и вкуса си. И двете храни трябва да се съхраняват на хладно и сухо място, като килер или кухненски плот.

Идеалната температура в хладилника трябва да бъде между 1,5 ° C и 4,5 ° C. Долната граница на температурата не позволява на водата да образува ледени кристали, което може да повлияе на качеството на храната. Горната температурна граница от своя страна забавя достатъчно ензимните процеси на бактериален растеж.