Съдържание

Всяка година диетата му лишава все повече хора от животински продукти в ред укрепете здравето си, помогнете на планетата и намалете страданието на животните. Въпреки че броят на веганите и вегетарианците расте все по-бързо и по-бързо, тези диети изглеждат твърде ограничителни или взискателни. Обезкуражаващите фактори включват замяната на животински продукти, поддържането на необходимите витамини или минерали и не на последно място околната среда, която често все още възприема месото, млечните продукти или яйцата като неразделна част от диетата. От друга страна, има воля и усилия за намаляване на негативното въздействие на индивида върху околната среда, съпричастност към животните или желание да живеем по-здравословно.

по-зелено

Как започна всичко?

Той имаше подобна дилема Брайън Кейтман, който като студент от университета многократно се опитва да отхвърли животински продукти и многократно се проваля. Борбата му с прехода към растителна диета го доведе до идеята да създаде нов начин на хранене, за който щеше да става дума намаляване на консумацията на месо и животински продукти, не за пълното им изключване от менюто. Заедно с техния близък приятел Тайлър Алтерман те основават движение през 2015 г., което, базирайки се на думата намаляване, наричат ​​редуциране. Те създадоха уебсайта Reducetarian.org, за да разпространяват информация за редукцията, а през 2017 г. беше публикувана книгата The Reducetarian Solution. Година по-късно, т.е. редукционна готварска книга със „125 прости, здравословни и вкусни растителни рецепти за всеядни, вегани, вегетарианци и всички останали между тях“.

Вече сте открили орехово масло?

На годишната конференция за намаляване през септември 2019 г. Kateman представи значителната амбиция на движението за намаляване на „намаляването на глобалното потребление на животински продукти с 10%“. В същото време той предложи как да се постигне такава цел - той призова хората да възприемат навици като „немесни понеделници“ или „вегетарианство през уикенда“ (източник). Скоро ще види бял свят още един проект, който ще повиши осведомеността за редукцията документ наречен Meat Me Halfway, който Кейтман ръководи съвместно.

Възможно е да сте редукционер и дори да не го знаете?

Това движение има много поддръжници, които са приели редутарианството и активно намаляват консумацията си на животинска храна. По-добрата обществена информация и особено повишената информираност за климатичната криза водят и до т.нар "подсъзнателни редукционери„Т.е. хора, които консумират по-малко месо, яйца или млечни продукти, но не го правят със знанието, че попадат в тази категория (източник). Следователно може да се каже, че редукционизмът е страничен продукт на днешния ден и хората прибягват до него спонтанно въз основа на образованието и чувството за социална отговорност към планетата и останалите й обитатели.

Макар и в по-малка степен, отколкото при вегетарианството или веганството, редутарианството крие всички предимства от преминаването към диета, по-богата на растителни продукти. Но това, което е най-силният аспект на този начин на хранене, е неговият приобщаване, като има предвид, че няма точни правила и не изключва никакви храни. Редукционизмът само насърчава загубата на онези, които оказват неблагоприятно въздействие върху нас и нашата околна среда, т.е. храни от животински произход, и в същото време призовава за увеличена консумация на растителни продукти. Тази промяна обаче трябва да се осъществи с такова темпо, което човек счита за подходящо предвид личната ситуация.

Веган протеинова смес от Myprotein.sk

Именно този аспект на редукционизма крие своя потенциал. Редукционизмът е по-достъпен за хората, защото не поражда у тях много взискателно предизвикателство или чувство на отричане. Остава фактът обаче, че дори частично намаляване на консумацията на месо и други животински продукти помага на животните и нашата планета, особено ако това правят възможно най-много хора. Следователно е необходимо да се представи на обществеността полза редукционизъм и подчертайте важността на малките и постепенни стъпки. Подобно на Брайън Кейтман, много ентусиасти на растителна основа се скитат назад малко след промяната, особено когато става въпрос за любими храни или социални ситуации. Ако това се случи, те се чувстват виновни, което понякога идва от обкръжението им и може напълно да се откажат от целта си. Като апелира към постепенна промяна, Намаляването на растителността предотвратява това и намалява натиска върху индивида.