Всичко за всичко

Искате да живеете дългокоса каша

Искате да живеете дългокоса каша

Ако в древна Русия на ежедневната трапеза на фермерите е имало каша с каша, днес тази непретенциозна храна е еквивалентна на екзотична. Продажбата на полирано зърно може да не е във всеки магазин, но интересът на руснаците към тази билка определено нараства. Да, и диетолозите призовават за връщане на забравеното какао към диетата на онези, които се грижат за намаляване на теглото, бързо възстановяване от болести, пълен растеж и развитие на децата си.

дългокоса

Историята на отглеждането на прогенитомодерна пшеница в Русия датира от X век и е култивирана в Средиземно море през V век пр. Н. Е. За съжаление, в опит да постигне висок добив, тази неизискваща зърнена култура беше напълно елиминирана от руските полета в средата на 20-ти век. Но за щастие това беше напомнено днес, когато за много хора въпросът за здравословното естествено хранене беше особено остър.

Химичен състав и технологични свойства на полката

Интересът към бледността не е случаен. В края на краищата, според Института по хранене, изучава диетата на руското многобройно население, ако храната и отговаря на изискванията за калории, тя е доста небалансирана на основните съставки. Този факт не е в полза на поддържането на здравето на децата в училищна възраст, както и на хората, ангажирани с тежък физически труд. Стойността на зърнените култури, които са източник на евтини растителни протеини, е количеството, което при някои сортове спелта пшеница е 37%.

Незаменимите аминокиселини обаче заслужават още повече внимание, защото човешкото тяло не ги произвежда. Ако зърненият протеин принадлежи към категорията на уврежданията, тъй като неговата конструкция е ограничена от броя на аминокиселините (дори в елдата има само 8), биологичната стойност на спелта се определя от 18 незаменими аминокиселини и почти пълен списък на витамини от група В на полудиви зърнени култури - пшеница от спелта, запазена непокътната, всички хранителни вещества на веществото, брашното не губи полезните си свойства, дори когато е много фино смляно, което не може да се каже за съвременните сортове пшеница.

Реалните технологични свойства на брашното на скара не позволяват то да се използва като основна съставка на хляба. Такъв хляб не може да се съхранява дълго като самото брашно. Но добавяйки брашно от лак към пшеница, хлябът е по-ценен. Спелтата е много по-малко въглехидрати, а микро и макроелементите са в баланс и се усвояват лесно от човешкото тяло. Благодарение на грубия филм банката съдържа повече силиций. От всички видове пшеница тя е лидер във фибрите. Позволява спелтата да има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и предотвратява образуването на тумори.

Как да готвя каша

Единствената грешка винаги е била ниската производителност и сложността на обработката. Цветята и щифтовете са толкова плътно прикрепени към зърното, че е много трудно да се смила чисто зърно. Днес обаче, когато полирани предварително запарени зърна се появяват в полетата на големите супермаркети, не се възползвайте от тази възможност, просто е неразумно да приготвяте полезна храна от него. Жалко, че рецептата е много ограничена. В древна Русия предимно плодови пюрета се готвят от зрели и незрели (зелени). Беше приготвено от нерафинирано зърно.

В кавказката кухня досега има полка, която се добавя към супи и се готви от нея. В Италия се използва за готвене на ризото. Приготвянето на твърди зърна полиактивна вискозна какаова смола едва ли ще успее, но ронливото е вкусно и ароматно. Само от парен зърнен грис ще се готви дълго време, около 40 минути. В рецептата за овесена каша "на староруски" се препоръчва цяла нощ да се излива със смес от мляко на прах и изворна вода. Сутрин зърното се измива и се вари в мляко в съотношение 1: 2 до готвене. Полба не търпи бързане. Дори след като подготвите тенджера с каша за завиване или покриване с възглавница и оставете да се готви поне половин час.

Някои опитни кулинарни експерти смятат, че готвенето на свинско в мляко не е подходящо, защото не подобрява балансирания му състав и не влияе особено върху подобряването на вкуса. Като правило се вземат наполовина 2-2,4 части вода. Първо оставете водата да заври, добавете сол, масло, захар (ако желаете) и след това изсипете измитото зърно. Както бе споменато по-горе, готвенето отнема 40-50 минути, след което е важно готовата храна да се измие. Добре дошли в готвенето в тенджерата, когато престои дълго във фурната след изключване на огъня. Полша е добре комбинирана с месни съставки, така че може да се използва като гарнитура за риба и месо.

Гурметата вярват, че свинската овесена каша надвишава вкуса и мириса на пшеница и перла, както и питателните овес, ечемик и ориз. Учените смятат, че по отношение на производителността и качеството те не трябва да се сравняват с роднина на пшеница, а с просо или елда. Въпреки че балансът и асимилацията на свинското месо надхвърлят всички известни зърнени култури.