само

За много словаци празниците без зеле няма да се броят. Ако нямате домашно зеле, опитайте това от Kaufland. Приготвя се по традиционна рецепта.

Това е панацея и витаминна бомба

Всичко, суперхрана на баба, но и здравна бомба - ние даваме тези и много други атрибути на киселото зеле. Това е чудесен зеленчук, който е от полза за тялото ни и укрепва имунната система, от която наистина се нуждаем в този момент. Той е богат източник на витамин С, Е, витамини от група В, К, а също така откриваме желязо, фосфор, флора, магнезий и калий. Ето защо витаминната бомба ... Може да не сте знаели, но тя също така съдържа лактобацили, така че е отличен естествен пробиотик. Всеки, който обърне внимание на правилната линия, със сигурност ще бъде доволен от информацията, че киселото зеле също принадлежи към ядещия мазнини и освен това перфектно почиства тялото от вредни вещества. Можете ли да кажете още повече? Със сигурност да, но важното е, че трябва редовно да включваме кисело зеле в менюто си. Особено в тези сухи и студени дни, когато грипът и вирусните заболявания дебнат зад всеки ъгъл.

Вторият най-популярен зеленчук

Въпреки че според специалистите по здравословно хранене трябва да ядем колкото се може повече плодове и зеленчуци - включително зеле - цифрите говорят друго. Според тях ние включваме все по-малко зеленчуци в менюто си.

„Потреблението на пресни зеленчуци на глава от населението през миналата година беше 74,7 кг, което за съжаление е с 2,7 кг по-малко в сравнение с 2018 г.“ заявява Йозеф Шумикраст, директор на Асоциацията на производителите на зеленчуци и картофи в Словакия. „Особено зелето е вторият най-популярен зеленчук на словаците - всеки от нас консумира около 16 кг годишно, независимо дали е суров или ферментирал. Първото място принадлежи на доматите. "

Определено си струва да се спомене, че имаме отлични географски условия за отглеждане на зеле, то вече е отглеждано от нашите прабаби и дядовци. При хубаво време нашите фермери могат да събират богата реколта. От производителите, свежи глави стигат до гишетата на търговските вериги чрез търговски организации. Или на преработватели като Kapustáreň в Бернолаково, който доставя кисело зеле на веригата магазини Kaufland.

От словашката Kapustárna

„Ние правим нашето ферментирало зеле на практика, както правехме у дома - тоест по традиционна словашка рецепта. В него освен зеле, слагаме сол, раска, дафинов лист и парче честен робот. След това го оставяме да ферментира - през лятото за около шест седмици, през зимата десет, " обяснява Мария Кесярова, собственик на Bernustá Kapustárna. Сред словашките доставчици на Kaufland те са новодошли, магазините доставят ферментирало зеле от пролетта на тази година. „Това е първата верига, с която започнахме да работим. Вярвам, че клиентите ще останат доволни - ние правим ферментирало зеле, конфитюри и други продукти от 25 години, така че имаме много опит. "

Като част от подкрепата на словашките доставчици, Kaufland купува зеленчуци и плодове предимно от оранжерии, овощни градини и ниви на словашки производители.

"На нашите рафтове ще намерите зеленчуци и плодове от 200 словашки производители, които ни доставят средно 25 милиона кг зеленчуци годишно", казва Лучия Варгова, говорител на Kaufland. "Радваме се, че можем да им осигурим стабилни продажби, което е много важно за тях, особено в този труден период, засегнат от пандемията."

Сезонът на киселото зеле сега е в разгара си, въпреки че - както казва експерт от Kapustárna - можете да го купите в магазина целогодишно. Затова трябва да се отдадем на него дори след Коледа, през януари, февруари ... Не само за укрепване на имунитета, а просто защото можем да приготвим много вкусни ястия от него, като зеле или традиционни зелеви бутилки.