Долма е турска дума и означава да се изпълни. Но Dolmades е гръцко ястие и все още има гръцки дни в Лидла, когато продават тази консерва. Но веднъж много отдавна в България щедрите домакини, където бяхме настанени, предложиха вечеря и я опитаха. Оттогава не съм ял, но днес моят приятел ме покани под дъжда и аз тръснах да го посетя и ми хрумна да взема няколко листа от лозата от градината.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Във въведението признавам, че не беше добра идея. Защото младите лозови листа се използват за пълнене и сега вече не са млади, но моята приятелка ги събра и аз се възхищавах на градината й дотогава:-).
Вкъщи измих и сортирах буквите. Възнамерявах да направя само няколко на вкус, така че дори не пиша количества. Твърди се, че Долма е пълна с различни ароматизирани ориз, зеленчуци и ориз с месо.
Още тогава усетих, че листата са почти толкова млади, колкото и аз, но продължих и ги залях с вряла вода. В противен случай просто го оставете да престои 5-10 минути, аз го оставих за около 25 минути. Междувременно изпържих лука в олио, сложих предварително сварен ориз, сол, смлян черен пипер и запържих малко. След охлаждане добавих нарязан копър, магданоз (нямах риган) и изплаших лют червен пипер. Листата се пълнят чрез поставяне на пълнеж от жилираната страна. Имах предварително сварен ориз, можех да напълня още.
Поставих го в малка купа, която намазах с масло, така че рулата да се държат заедно, да се покрият с вода, за да ги покрият, да ги излея с лимонов сок и да ги оставя да врят бавно. 6-те парчета ще са достатъчно богати за обяд. Dolmades също се сервира като студено предястие или топло като обяд.
Направих кисело мляко с чесън и копър, добавих малко лют червен пипер и готово. Листата не омекнаха съвсем, така че ви напомням, че е направено от млади листа (или просто зъбите ми протестираха.). Ядох със спомена за трудолюбивите ръце на приятелка, която бродираше красивата покривка, тя просто я имаше на масата, затова направих снимка.
. и към нейната красива градина с цветя, които цъфтят. есента започва. Толкова хубав ден за всички вас, които го четете и нека се насладим и на есенните дни.