Рецепти на Мина Чалупникова сега също във Facebook
Така че потопът трябваше да бъде тази хранителна сарма. Бях сигурен, че имам малка глава бяло зеле в камерата си за около месец. Когато започнах да я търся, разбрах, че всъщност ми е липсвала и съвсем отзад в тъмното намерих половин глава червено зеле, което имах дълго време там. Затова реших да й дам шанс. След това отидох да направя масов пълнеж и когато търсих ориз, разбрах, че го пропуснах в началото на седмицата. Затова импровизирах и дадох шанс за малък, червен сос. Така че червената сарма всъщност дойде при мен от импровизация - ако все още е сарма. 🙂
| Време за подготовка: 80 мин + подготовка | |
| Брой порции (парчета): 3 големи порции |
Сурови материали:
1/2 малка глава червено зеле
250 г свинско кайма (може би беше смесено ... Извадих го от фризера)
50 г малък червен сос
1 дафинов лист
1 ваксия лук
3 шушулки чесън
Отглеждат се 200 г орава или английски бекон
1 CL нарязана мащерка
бульон
сол, пресен смлян пипер
Приближаване
Измийте червения сос и сварете във вода с дафинов лист и малко сол. Когато започне да кипи, оставете да шупне за максимум 15 минути. Съответно, стига сосът ви да не е на хапка.
След готвене оставете соса на ситото.
Разделете червеното зеле на листа и ги потопете във вряща вода за 3 минути.
Изваждаме ги и ги оставяме да се охладят. Ще премахнем от листата всички грапавини на жилката, онези, които не могат да бъдат отстранени, така че ще ги нарежем малко, така че листата да останат изцяло.
Нарежете на ситно лука и бекона на ситно. Към каймата добавете половината от задушения лук и 50 г бекон. Добавете месото към месото, нарязаната мащерка и пресованите чесън шушулки, сол (около половин CL) и подправете с прясно смлени подправки
Смесете месото и напълнете зелевите листа.
Напълних 4 листа и останах с един куршум без лист.
Сложете малко масло на дъното на съда за печене и сгънете останалата част от изпечения бекон и пържен лук. Нарежете зелето, останало (сурово и варено) на малки тънки ивици и добавете в купата
Приготвих бульон от кубчето. Сложих напълнените листа в купа и налях горещ бульон, добавих и гореща водка
Покрийте купата с фолио и поставете в загрята фурна на 200 градуса. Пекох 60 минути и когато вкусих неразвития куршум, добавих още 20 минути.
Е, вкусих го с опасение от ейл ... но храната беше напълно наред ... . вкус и не му се случи съжаление, като промени рецептата.
Сервирах с картофено пюре, не сгъстих соса. Когато съпругът ми яде, той каза, че е вкусно и определено ще повторя това ядене в този вариант.