Яжте закуска цяла, споделете я с приятел за обяд и оставете вечерята на врага. Колко пъти сме чували това? Затова не е чудно, че вярваме в това. Ново проучване на австралийски екип, ръководено от Флавио Кукутини от университета Монаш в Мелбърн, публикувано във водещото медицинско списание BMJ, трябва да разклати фалшивата ни вяра в чудодейния ефект на закуската.

пропуснете

Австралийците събраха резултатите от проучванията, които са изучавали ефектът на пропуснатите закуски върху телесното тегло и общия дневен енергиен прием. Получаваните по този начин данни ни най-малко не показват, че пропускането на закуската би довело до напълняване. Флавия Кукутини и нейните колеги стигнаха до същите изводи, публикувани преди три години от британски учени, водени от Дилън Томсън от университета в Бат.

Австралийските и британските проучвания не само потвърждават отрицателното въздействие на пропуснатата закуска, но и предоставят обратното доказателство. Ако пропуснем закуската, можем да загубим излишни килограми. Британското проучване обаче беше напълно на мястото си по това време и експертите и обществеността практически не му обърнаха внимание. Дори австралийското проучване не чупи рекорди по гледаемост.

Как са се хранили предците

Диетолозите ни предписват редовно снабдяване с храна, въпреки че неразделна част от живота на нашите предци е бил случайният глад, компенсиран от обилната консумация на храна, например след успешен лов. Тялото ни все още е много добре приспособено към подобни колебания.

Новите изследвания например показват това кратките пости постигат полза за нашите чревни бактерии и чрез тях нас. Съставът на чревните бактерии съвместно определя склонността към затлъстяване и се отразява в други телесни функции, включително имунната система.

Човек се развива от хилядолетия при условия, които не приемат закуска. Това се доказва от начина на живот на последните ловци и събирачи на тази планета. Танзанийските хаджи, например, не закусват. Те дори нямат дума за такова сутрешно хранене на техния език. Мъжете ходят на лов на гладно сутрин, а жените също отиват да берат плодове на гладно.

Жените слагат тук-там по няколко плода през устата си през деня. Мъжете берат гнездата на диви пчели, така че много късно закуската им често се състои от мед. Хадзов със сигурност не страда от илюзии за необходимостта да се храни редовно. Основното ежедневно хранене ги очаква вечерта след завръщането им в лагера, когато това, което мъжете са хванали и събраните жени са били консумирани.

Въпреки че хаджиите остават в лагера през деня, те не се пълнят веднага щом станат. Парче мед или малко каша от плодове на баобаб обикновено не се ядат преди десет сутринта. Това е поне петнадесет часа след вечерята. По този начин хаджите се обръщат към всички препоръки на диетолозите и въпреки това те не са дебели и не страдат от цивилизационни болести.

Защо учените грешат толкова дълго?

Диетолозите предполагат, че по-голям брой хранения на по-малки порции ще ни държат хладни през целия ден, защото ще ни предпазят от разкъсване в стомаха. Те смятаха, че ако се натъпчем следобед и вечер, ще срещнем здравословни проблеми, защото по това време в кръвта ни циркулират най-високите нива на глюкоза, инсулин и метаболизъм в кръвта и нивото на метаболизма намалява.

Това погрешно схващане се основава на няколко проучвания, проведени върху лабораторни плъхове и няколко краткосрочни проучвания върху човешки доброволци.

Вредността на пропуснатата закуска се оценява и от проучвания, които показват, че хората, които пропускат някои от ежедневните хранения, са по-дебели. Ефектът от пропуснатата храна обаче се наблюдава обикновено при затлъстели доброволци, които често опитват различни диети.

Обикновено те не издържат и са пълнени с всичко, което са отказали по време на диетата си. Впоследствие те страдат от угризения и са склонни да пропускат определени храни, за да накажат и компенсират нарушението срещу диетата. Основната причина за затлъстяването обаче не е пропускането на някои храни, а цялостно нездравословно хранене и ниска физическа активност.

Силен аргумент за обилна закуска, особено за децата, е убеждението, че енергията от закуската е необходима за оптимална мозъчна функция и следователно за добри ползи в училище. Но няма надеждни научни доказателства за това.

Погрешните схващания на диетолозите са уловени от медии, за които здравословното хранене е доказан евъргрин. И производителите на храни, които трябва да ни дадат добър старт на деня, разбира се, са щастливи да яздят тази вълна. Те се насърчават от обилни закуски и печалби.

Белгийците знаеха какво е добро: в училищата децата пиеха бира вместо мляко

Връзката между Белгия и бирената култура е толкова дълбока и интимна, че едва ли можем да си го представим.