. но по-здрави. Затова смесваме собствената си нутела у дома, печем десета гранола и солени пръчици за вечерта. Но след тези дегустации всичко отново ще бъде различно!

също така

. но по-здрави. Затова смесваме собствената си нутела у дома, печем десета гранола и солени пръчици за вечерта. Но след тези дегустации всичко отново ще бъде различно!

Мюсли също в чантата

Adriana Miseje и Danka Švantnerová, собственици, Fitbakers, Brezno

Две в едно

Мениджърът Данка Швантнерова от Черни Балог и физиотерапевтът Адриана Мисея от Брезно споделиха здравето си. След раждането на сина си, Данка решава проблеми със гръбначния пилатес под ръководството на инструктора Адриана. В крайна сметка и двамата събраха главите си и професиите си и откриха друг център за пилатес в Банска Бистрица. А здравословното упражнение в рамките на здравословния начин на живот включва и здравословна диета.

Естествен подбор

„Никога не сме били склонни да работим в хранителната индустрия, нямахме амбицията да правим бизнес в тази област. Никога не ни е хрумнало, че един ден ще носим престилки за работа “, признават и двамата. Но точно в духа на „най-хубавите неща идват естествено“ те изобретиха своите печени мюсли преди три години. „Тъй като по това време на пазара нямаше качествен продукт за закуска без консерванти, нездравословни мазнини и захари, решихме да го приготвим сами“, обясняват собствениците на FitBakers.

Данка и Адриана знаят, че е важно да се знае от големия брой продукти с мюсли, които пазарът предлага. Съставът на продукта е посочен от етикета, който винаги трябва да изучаваме. Мюслите се приготвят на ръка и, както подчертават, изключително от качествени съставки без добавяне на никаква мазнина. Освен ако, разбира се, не броим естествения от семена или ядки. Те също така пренебрегват консервантите, изкуствените подсладители, ароматизантите, подобрителите на вкуса, всички нездравословни „яйца“. „От самото начало ние стоим зад идеята да предложим изключителен словашки продукт за здравословна и вкусна закуска“, добавят те единодушно.

Забавно и разочароващо

Най-трудното беше да се намерят правилните съставки, които да хармонират помежду си, да създадат правилната хармония и хармония в правилната пропорция, за да допълнят вкусовете им. Накрая умните хора откриха правилния начин на печене, при който мюслито запазва специфичния си вкус, аромат, мекота и същевременно присъща хрупкавост. Те се усмихват, че това им коства много опити, повече от една изгорена чиния и редица задължителни дегустации в рамките на семейството или клиентелата в центровете по Пилатес. Те също са горди, че могат да представят своя продукт като словашки, защото много суровини идват от местни производители. С малки изключения като елда, кокос, различни семена, какао или канела, които не се отглеждат у нас.

Без глутен, без захар

Претеглете, разбъркайте и изпечете съставките по точната рецепта. След охлаждане ги опаковат на ръка. В основата му са традиционните мюсли, които съдържат елда или овесени ядки, ленени и слънчогледови семки, настърган кокос, 100% ябълков сок и тръстикова захар. Други видове се допълват с ядки, стафиди и какао. Но те предлагат и домашно приготвени мюсли от елда - без глутен, подходящи и за целиакии. Данка и Адриана представят своята топ новост - традиционни мюсли (овесени ядки и елда) напълно без захар!

Самите те ги предпочитат с кисело мляко или полято, например с кокосово мляко. Можете обаче да ги смачкате - сухи, ако усетите вкус за пасиране. Опаковката от сто двадесет грама е подходяща и за дамска чанта. Можете да закупите мюсли FitBakers в каменни "здравословни магазини", във фермерски магазини или в магазини със словашки продукти.

Греховно добър Slowtell

Михал Репик, управляващ директор, Словакия, Нитра

Побързайте бавно

В любимия ни био магазин близо до редакцията, той стърчи от „тълпата“ от по-здравословни сладки намазки. Дълго време надупвахме чашката със Slowtella, но още не сме я набутали в кошницата. Победител е този, който смесваме по добра рецепта. Любопитството обаче да опитате може би най-бавно направената нутела в Словакия (това се обявява и от подзаглавието на етикета festina lente - бързайте бавно) нараства и все пак в крайна сметка ще ни отведе до Нитра, домът на Slowlandie.

Боже, колко е лъскава!

„Кремът трябва да е крем“, хвърля щастливо собственикът и управител на малък семеен бизнес с шестима служители, докато наблюдаваме как Slowtella се стича от машината в чашите. Нашият стопанин не й вярва в това отношение! „В производството използваме традиционни шоколадови техники, които сме научили по време на работата си на предишни работни места, както и най-съвременните технологии, което е нашето ноу-хау. Негланцовият спред, за съжаление, с отделени мастни компоненти отгоре, се счита за провал у нас, въпреки че е безвреден от здравна гледна точка. Ние се фокусираме върху най-високото качество, перфектната консистенция е въпрос на престиж с лешниковия крем “, казва Михал Репик, който и съпругата му Зузана сключват сериозно споразумение преди да правят бизнес. „Ще произвеждаме само това, което ядем и това, което децата ни могат да ядат без страх.“

Без очи и без мляко

Ето защо чисто веганската Slowtella, която дъщеря им Юлинка обожава, съдържа само четири съставки и всички идват от доказани източници. „Купуваме подбрани лешници от малки фермери в Пиемонт, Италия, където по случайност движението Slow Food има своите корени, което много ни харесва. Ядките се сортират на ръка три пъти, което не може да бъде заменено от никоя машина. След това печем висококачествени лешници с нас, така че те пътуват до Slowtella напълно пресни “, обяснява Михал. Усмихнатият му колега тъкмо вкарва в мелницата поредната печена партида.

"В класическата Slowtelle има 66 процента, до 72 в хрупкавата версия. Очевидно сме единствените в Словакия, които произвеждат лешниково-какаов крем с толкова висок процент ядки." Индонезия и органично какао и какао масло от Перу. „Последната суровина дава на Slowtelle правилната консистенция.“

Био, но и еко

В Slowlandia в Nitra няма неприятен прилив, въпреки че освен Slowtella произвежда бадемово масло, пушени бадеми и уникални шоколадови дражета. „Произвеждаме в по-малки, но без натиск. Напълваме Slowtella с около 200 чаши на ден. Те отиват от нас до всеки добър хранителен магазин или био магазин. "

И наскоро двойката, която преди това работеше в големи корпорации или производители на шоколад, успешно стартира свой собствен електронен магазин. „Бяхме приятно изненадани, че хората от отдалечени части на Словакия проявяват голям интерес към Slowtell. Искат и по-добри сладки за себе си и децата си, но засега нямат откъде да ги купят. „А клиентите харесват и факта, че получават сладкия Slowtell в чашата. Ние също.

Подобрено смути

Самуел Ижар, собственик, смути бар Barbell, Братислава

По-здравословно сладко

Чаша добро смути обикновено прогонва вкуса на подсладено барче, пълно със сладкиши, бисквити, шоколад. Работи ли така за вас? Искате да кажете, че домът е дом? Истината обаче е, че нямате толкова много различни плодове или зеленчуци на една ръка разстояние, да не говорим за други вкусни съставки. И в този смути бар ще имате проблем, от който да избирате!

Харесайте го, щанга!

Не е съвсем обичайно да подадете оставка в корпоративна компания и да сте в същата сграда в продължение на половин година, на нова работа, но в бар. Самуел Изар го направи. Отне му точно шест месеца, за да отвори смути бар в един от бизнес центровете на Братислава. Тъй като има връзка със здравословното хранене, той първо обмисля да започне ресторант, фокусиран върху здравословна храна, и накрая реши да прави бизнес в по-малък бизнес и се превърна в смути бар. Той съставил списъка с напитки с приятели. Посъветваха го какво да добави, какво да отнеме от най-добрия вкус. Тъй като Самюел е спортист, ще намерите висящи пръстени в щангата с отличително спортно име, което в превод означава щанга. Той също така влага част от знанията си в смутито, независимо дали става въпрос за здравословна диета или такава, която е подходяща за спортисти. Семена, зърнени храни, здравословни мазнини, минимум въглехидрати - всичко това се предлага.

Специални предложения за пиене

Само тук се предлагат две напитки - шам фъстък и карамел с името семейство Златош. „Рецептата за нисковъглехидратни напитки е направена за нас от експерта по здравословно хранене Владо Златош“, обяснява Самуел. „Те имат минимум плодове, но много здравословни мазнини. Шам фъстъкът съдържа банани, но също така и масло от кашу, кокосово масло, шам-фъстък протеин, пресен джинджифил и прясна куркума. "

Пресни плодове, зеленчуци и билки се смесват в 22 вида смутита и 2 купи за смути. Купата всъщност е по-плътно смути, гарнирано с плодове и бадемови люспи и трябва да се яде с лъжица. Ако обаче основната оферта не би била достатъчна, можете да я допълните с подобрители - фибри, протеини, зелен ечемик, кокосово масло, масло от кашу.

Тук или с теб?

Блендерът и сокоизстисквачката работят в душ бара. Всеки ден стотици клиенти идват за своите порции. „Направихме много повече напитки“, усмихва се Самуел. „За корпоративен клиент в Деня на здравето беше цели петстотин. Отне ни четири часа. "

Настъпването на лятото дава възможност за разширяване на асортимента. Самуел също се готви за специални напитки. Менюто определено ще включва лилаво лавандулово смути с боровинки и банани, а със сигурност ще се добави сезонна кайсия или пъпеш „напитка“. Самюел е на път да отвори смути бар Barbell 2 в близко бъдеще и вече не прави смути у дома. Той обича да има любимия си спанак с бадемово масло в бара. И ние също. Или го взимаме да работи с нас, ако отново ни дойде слаб (сладък) момент.

Солено органично биене

Петре Малгот, директор на производството, Happylife, Bytča

Вафли или пръчки?

Трудна дилема, защото и двамата се смачкват прекрасно, органични са, от елда, от спелта и имат толкова добър вкус, че дори няма да помислите за мазни чипсове или бисквити. „Нашите вафли от елда на BIO Grandma се правят ръчно по традиционна рецепта само от елда биологично брашно, те са естествено без глутен и без лактоза. Те не съдържат млечни или соеви продукти, оцветители или изкуствени съставки. Те могат да бъдат и вегани “, казва Питър Малгот, който основа компанията си Happylife преди девет години. "Тогава закачих солени сладкиши на пирон и отидох за биологична храна."

Което приемате?

Чувствайте се свободни да ги сменяте всяка вечер - вафли Happylife можете да намерите многозърнести, зеленчукови, чесън, лук, цвекло, тиква, моркови и домати с босилек. Ако имате вкус към сладкиши, в хранителни стоки, магазини за биологични продукти или дори чрез електронния магазин, можете да си набавите и ядки-ванилия, анасон от кокосови звезди, ябълка-канела, цвекло-ябълка или мак. Друг солен деликатес в портфолиото на все по-успешната словашка компания са био барове и филийки - от ръжена пълнозърнеста, спелта до елда, солена или със сусам. „Ние също произвеждаме този солен, дълготраен сладкиш от висококачествени съставки в биологично качество - но ние сме принудени да внасяме 90 процента от тях от чужбина, а местното производство не е достатъчно. Производителите, с които се свързахме, не успяха да покрият нуждите ни през цялата година, както трябваше. За съжаление новата ера на биологичното отглеждане все още е в етап на развитие у нас “, обяснява производственият директор на компанията, която предлага и био шоколади, сиропи и тестени изделия. "Всичко това е честна ръчна работа."