интересен

Познаваме го като лилав зеленчук с форма на яйце и със сигурност няма да разочарова в чиния. Патладжанът е пълен с антиоксиданти, особено в кожата, фибрите, витамините и минералите. Свързан е с домати и картофи и се нарича правилно патладжан. Не трябва да се яде сурово, но след готвене или печене обещава страхотно кулинарно изживяване.

Пудинг от патладжан

Имаме нужда от:

  • 2 патладжана
  • масло
  • 300 г шунка или бекон
  • 500 г домати
  • смлян бял пипер
  • 150 г твърдо сирене
  • магданоз
  • пресен майоран

Сос:

  • 30 г масло
  • 2 супени лъжици обикновено брашно
  • 2 dl зеленчуков бульон
  • 1,5 дл сладка сметана
  • 1 дл сухо бяло вино
  • сух босилек
  • мащерка

Приближаване: Измийте патладжаните, нарежете на колелца, посолете и оставете да почиват 15 минути. След това ги подсушете и ги запържете леко в загрято олио. Нарежете доматите на колелца Поставяме последователно колелата от зеленчуци и шунка (или нарязания бекон) в намазнена форма за печене. Подправете на вкус. Изсипете соса върху последния слой. Пригответе го, като запържите брашното върху загрятото масло, изсипете бульона, сметаната, виното, солта и готвите, докато се сгъсти, при непрекъснато разбъркване. Накрая добавете босилек и мащерка. След като излеете зеленчуците, сложете тавата за печене в загрята фурна и печете за кратко. След това поръсете с настърган кашкавал и печете, докато сиренето се разпространи. Сервирайте поръсено с магданоз и майорана.

Патладжани с чесън

Имаме нужда от:

  • 800 г патладжани
  • 60 г масло
  • 2 супени лъжици обикновено брашно
  • 2 dl бяло кисело мляко
  • 3 домата
  • 2 скилидки чесън (или повече - на вкус)
  • млян черен пипер
  • босилек
  • лимонов сок
  • магданоз

Приближаване: Измиваме патладжаните, нарязваме ги на колелца, посоляваме ги от двете страни и ги оставяме да почиват за един час. След това изплакнете колелата, подсушете, подправете и увийте в брашно. Печете на затоплено масло от двете страни, добавете накълцани домати, счукан чесън, запържете и залейте с кисело мляко. Посолете, подправете, поръсете с босилек, покрийте и оставете да къкри леко. Накрая подправете с лимонов сок и поръсете с.

Патладжани, запечени със сирене

Имаме нужда от:

  • 600 г патладжани
  • масло
  • 50 г твърдо сирене
  • млян черен пипер
  • 2 dl мляко
  • 20 г обикновено брашно
  • 1 яйце
  • галета

Приближаване: Измийте белените патладжани и ги нарежете на филийки, посолете и оставете да почиват 20 минути. Намажете формата за печене и поръсете с фина трохичка. Поставете слой сушени патладжани в него, поръсете с настърган кашкавал, сол, подправете със смлян черен пипер и редувайте слоевете, докато съставките изчезнат. След това поставете купата в загрята фурна и печете. Смесете брашното и яйцата в млякото, залейте изпечените патладжани, върнете ги във фурната и печете в розовото. Сервирайте с печени картофи.

Пържени патладжани

Имаме нужда от:

  • 500 г патладжан
  • сол
  • филийки твърдо сирене
  • полугрубо брашно
  • 2 яйца
  • мляко
  • галета
  • олио за пържене

Приближаване: Нарежете почистения патладжан на тънки филийки и добавете сол. Поставете тънък резен сирене между две филийки патладжан, увийте в брашно, разбито яйце с мляко и галета. Пържат се в сгорещено олио до златисто кафяво.

Печени патладжани

Имаме нужда от:

  • 3 патладжана
  • 30 г обикновено брашно
  • сол
  • масло
  • 500 г домати
  • 2-3 скилидки чесън
  • мащерка
  • галета
  • 150 г твърдо сирене

Приближаване: Обелете патладжана, измийте го, нарежете го по дължина, почистете го и го нарежете на филийки. Посоляваме ги и ги оставяме да си починат. След това изсушете филийките и постепенно увийте в брашно. Запържете в олио от двете страни и вземете в чиния. Готвим доматите, обелваме ги, нарязваме ги и ги печем. Добавете насипен чесън, сол, мащерка и оставете да къкри известно време. Намаслете съда за печене, поръсете с фина трохичка, поставете в него резенчета патладжан и върху тях намажете доматения сос. Поръсете цялата повърхност с настърган кашкавал и изпечете.

Харесвате ли патладжан? Какви ястия приготвяте от тези зеленчуци? Пишете на други читатели в дискусията под статията.