чинията

Те имаха важно място в кухнята на нашите баби. Те успяха да растат в неприятни условия и да нахранят дори най-големите гладни след тежък ден. Възможно е да бъде в ущърб, че те са заменени в нашите менюта от увеличена консумация на месо и може би малко мързел или неопитност, за да използват техния потенциал и да ги подготвят по различен начин този път.

Как си? Използвате бобови култури класически в супи и супи или можете да внушите интересни комбинации от тях в кухнята си? Фасул, грах, леща, боб, соя, тези вкусни и гъвкави бобови растения са заредени с важни хранителни вещества, от които тялото ни се нуждае. Можете да приготвите вкусни салати от тях и подправени с билки и подправки са чудесна гарнитура към месото.

Най-популярен е бобът

В нашите условия бобът е може би най-разпространеното бобово растение, което използваме в няколко разновидности. Въпреки че имат точните си имена, ние ги различаваме главно по цвета на плодовете - бял боб, червен, пъстър ... Защо да го ядем? Той е богат източник на витамини от група В. Дефицитът им обикновено се проявява чрез загуба на работоспособност, влошено настроение до депресия, нарушения на съня и емоционална лабилност. Поради високото си съдържание на фибри, но и ниско съдържание на мазнини, бобът е и отлична храна за отслабване. Освен това той има нисък гликемичен индекс, което му позволява да поддържа нивата на кръвната захар без внезапни колебания.

Недооценен грах

Грахът обикновено се използва в нашите кухни само като малко зелено разнообразие от гарнитури - най-често салати с ориз, картофи и тестени изделия. Младият грах е не само вкусен и леко сладък, той съдържа и по-голямо количество лутеин, което е от голяма стойност, особено за здравето на зрението ни. Подобрява зрителната острота, предпазва очните клетки от свободните радикали и риска от дегенерация на макулата. От друга страна, сушеният грах е концентрирана „бомба“ от важни минерали като калций, магнезий, калий и фосфор. Те ще ви поддържат в по-добро състояние и ще дадат правилен тласък на мускулите и костите. Ето защо е толкова популярен сред спортисти, целиакии и вегетарианци.

(Не) обикновен обектив

Приготвя се лесно и за разлика от фасула се готви по-бързо. Със сигурност ще го оцените, ако имате проблеми с храносмилането или ако искате да предотвратите развитието на хронични заболявания на храносмилателната и сърдечно-съдовата система. В лещата има по-разтворими фибри, което е много добро за изчистване на червата от утайки. Той също така намалява абсорбцията на LDL холестерол в кръвта. Освен това в него има достатъчно фолиева киселина, която повечето от нас изпитват дефицит в нормалната си диета. Фолиевата киселина (или витамин В9) допринася за намаляване на хомоцистеина, който е един от рисковите фактори за сериозни сърдечни заболявания и болестта на Алцхаймер.

Лесно смилаем нахут

Още в древен Рим се е смятало за рядка култура и може би затова името Цицерон е било много популярно. Той не е толкова добре познат и използван като боб или грах, но за разлика от тях не набъбва и това добавя един важен момент в оценката в допълнение. Той се надува директно с протеини и фибри. Можете да го приготвите за сладко и солено. Готвенето не губи хранителните си вещества, има дълъг насищащ ефект и по-малко калории. Ако в момента сте изправени пред въпроса как да обогатите диетата си, опитайте палачинки от нахут, супа или салата, хумус или дори сами с пикантен сос.

Соя специално за жени

Вече 100гр соя съдържа до 36 грама протеин, което го прави много добър конкурент на месото. Изофлавоните съдържат способността на соята да предпазва органите на храносмилателната система от опасни възпаления и рак. Изследванията показват по-добри резултати, особено при жените. Соевите изофлавони са фитоестрогени - те могат да имитират ефектите на естроген при жени в постменопауза. Те допринасят за поддържане на костната плътност за дълго време и също така предпазват от остеопороза.

На коя от бобовите култури се отдавате най-често? Пишете на други читатели в дискусията под статията.