Замисляли ли сте се някога да разгледате „пълнозърнестите“ пълнозърнести хлябове в магазин? Аз да. И пълнозърнестите храни там бяха предимно като шафран. И затова си казах, че ще приготвя не пълнозърнест, а правозърнест хляб, в който няма да има нищо друго освен пълнозърнести храни. Този, който сее, без да се налага да изяжда половин хляб и който дава на тялото добра порция здравословни вещества. Получавате 1 или 2 броя и сте готови за закуска:-).
Какво ще ни трябва за 1 хляб?
- 90 г слънчогледови семки
- 45 г ленени семена
- 150 g люспи (всякакви - овес, елда или друг глутен или без глутен)
- 45 г тиквени семки
- 45 г лешници (или бадеми, кашу или други ядки)
- 40 г кокосово масло
- 18 g псилиум
- 6 cl семена от чиа
- 2 кг конопени семена
- 1 CL морска сол
- 1 PL кленов сироп или фиников сироп
- 350 мл вода
Как ще продължим?
1. В купа смесете всички сухи съставки - семена, ядки, люспи, псилиум и сол.
2. Добавете вода, разтопено кокосово масло и сироп към смесената смес. Разбъркайте добре.
3. Ако ви се струва, че сместа "плава" във водата, всичко е в най-добрия ред. Psyllium и chia изпиват цялата излишна вода.
4. Оставете приготвената смес да почива на хладно място (в идеалния случай в хладилник) за поне 2-3 часа. Нищо обаче не се случва, ако приготвите сместа вечер и изпечете хляба сутрин.
5. Сложете сместа в силиконова форма (или друга застлана с хартия за печене, за да не залепне хлябът). Най-добре се притиска в матрицата на ръка, защото е доста лепкава и плътна.
6. Печете във формата за 150 градуса за около 35 минути.
7. Изсипете хляба от формата върху тава за печене и печете още около 30-40 минути, докато стане хрупкава.
Важни съвети в заключение:
- Съхранявайте хляба в ленена торба, за предпочитане в хладилника или в хладилника.
- Ние приемаме 1-2 парчета на ден (не повече).
- Да не забравяме, че дадената порция е ежедневна и достатъчна доставка на семена/ядки.
- Хлябът съдържа повече омега 6 мастни киселини. Ще бъде чудесно, ако подкрепим и приема на омега 3 мастни киселини в деня на консумация, например с морска риба или рибено масло.
- Нека го лекуваме с храни, съдържащи антиоксиданти (плодове, зеленчуци).
- Нека добавим и подправки или билки с добър домашен намазка или масло към хляба.
Въпреки че приготвянето на този хляб отнема малко повече време и струва повече пари, отколкото в магазина, те със сигурност не могат да се сравняват. Хрупкава коричка, дори вътрешността на семената в комбинация с домашно сладко, масло, мазане с кисело мляко или авокадо гуакамоле с пресни зеленчуци, ще ви гарантира отлична закуска, десятък или оловрант, след което определено няма да хленчите в корема си:-).