Тя искаше да бъде зъболекар от най-ранна възраст. Тя обаче учи икономика, външна търговия, а по-късно натрупва интересен опит в университет в Австралия в областта на хотелиерството. След завръщането й стъпките й доведоха до човешки ресурси в агенция за персонала, а по-късно и в големи корпорации. Въпреки това Яна Паленчарова има любов към истинската храна, кодирана в гени. Ето защо изведе чешкия франчайз Sklizeno на словашкия пазар.
Как се стигна до работа с хора?
След завършване на училище търсех работа чрез агенция, където случайно ми беше предложена позиция директно при тях в агенцията. Впоследствие стъпките ми доведоха до голяма фармацефтична компания. Преминах през различни позиции там, чрез подбор на хора, възнаграждение на Мениджър човешки ресурси, което успях да направя веднага след завръщането си от отпуск по майчинство. HR е красива работа - вие се уверете, че компанията винаги има достатъчно качествени хора, а мениджърите разполагат с всички умения и ресурси, за да мотивират своите екипи. Преминах от фармацевтичния бизнес към банковото дело. Създадохме нов, прогресивен HR с моя екип и съм горд, че бяхме успешни и спечелихме много награди в областта на HR няколко пъти подред.
Работата с хора не ви е била трудна?
Работата с хора е красива, но и предизвикателна - решавате я постоянно проблеми на други хора, вие се грижите за тяхната мотивация и работна среда и често забравяте за психохигиената на самите HR. Това е една от професиите, при които хората най-често „изгарят“ по време на работа.
Как стигнахте от HR до гастрономическия бизнес?
Очаквах третото си дете и в същото време ме хвана кризата на средната възраст. Тогава се замислих върху въпроса дали HR е това, което искам да правя през целия си живот, или не бих искал някой ден да опитам нещо друго. Аз съм любовник Здравословна диета, органични храни, винаги съм предпочитал храни, за които знаех точно откъде идват и от какво са направени. Така че търсех нещо, което да хвана. Посетих един ден Прага и се озовах в магазин Събрани. Изведнъж получих усещане за дежавю. Така бих го направил тя искаше да има в моя магазин, това бих искал хората да правят Словашки пазар да предложи. Въпреки това веднага усетих, че има милион неща, които мога да направя погрешно в самата храна и гастрономия.
Ето защо решихте да франчайзирате?
За мен беше по-сигурно. Знаех, че някой ще ми даде тази сигурност, ще ме води за ръка в неща, които не знаех. Моравският е открил операцията франчайз Реколтата е перфектно планирана. Стигнах до франчайз архитекта, който ми направи проекти за магазина. Избрах модерна версия от няколко концепции, която според мен съвпада с местоположението, в което се намират магазинът и бистрото. Предложението беше прецизно настроено от ръководителя на франчайза, който даде ценни съвети въз основа на опита от предишните 20 магазина, които вече работят в мрежата. Решихме какво и как да поставим кое ще бъде най-доброто решение. .Какво е голямото предимство на франчайзинга, написах всички законови изисквания и знаех какво да правя и какво да не забравям.
Следователно словаците са същите като чехите?
В какво повярвахте?
знаех местен магазин - От години купувам биологични и качествени продукти за семейството си. С моята малка Юлинка преминахме заедно почти цялото състезание в Братислава и прекарахме уикендите на фермерските пазари. Исках да съм сигурен, че ще настроя добре асортимента и ще включа всички актуални новини. Вярвах и в работата с хора - че ще намеря колеги, които споделят моите зрение за търговия с качествена храна и приятно обслужване. Мисля, че ако дадем на колегите си ясни граници, но и много увереност да вземат собствени решения в тях, наградата ще бъде тяхната вътрешна мотивация. Благодарение на това те винаги ще носят креативни идеи и решения и ще работят като „сами по себе си“.
.В хората и на пазара вие вярвахте в това как търсите пространство?
Всичко е мое гастро бизнес възникна в допълнение към бременността ми с трета дъщеря. Прекарах часове в интернет в търсене на подходящи пространства, но пространството винаги имаше проблем - решение на пода, без обяснение или брокерът не ми се обади, както се разбрахме, или пристигнах със закъснение и някой ми го духна в носа. Наистина потиснат от качеството на пазара на недвижими имоти, през деветия месец, около три седмици преди раждането, аз разхождах целия център С Братислава търсихме подходящо място за операцията си. Тогава потърсих сегашното си пространство. Не е идеален, но потвърден от клиентите за качествена храна те ще дойдат.
Медиите често резонират с въпроса за работата на майките в допълнение към заетостта, не са ли те отчуждили? Какво е вашето мнение по този въпрос?
С първото си дете, сина ми Янек, бях за кратко време в отпуск по майчинство, от 5-месечна възраст започнах да работя на непълно работно време от дома. Постепенно, с възрастта на Яник, натоварването му се удължава до шест часа на работа. Тогава се роди второто ми дете, дъщеря ми Паулинка и аз бях вкъщи година и четвърт, така че никога не бях в родителски отпуск в продължение на три години. Социално често срещано е децата да са центърът на нашата Вселена, всичко да се адаптира към тях. Да, следобед също съм таксиметров шофьор и също трябва да имаме топла вечеря и всичко изгладено. Но винаги се опитвам да накараме нас, мама и татко, да бъдем удовлетворен, тогава и децата ще бъдат доволни. Също така ме радва да имам интелектуални предизвикателства и да се уча нови неща. Ако друга майка обаче се чувства различно, толкова страхотно, пуснете я със сърцето си и може да бъде щастлива в противен случай - например в дългосрочен родителски отпуск. Щастлив съм по този начин и мисля, че децата ми го чувстват от мен.
И така, какво направихте с малкото дете?
Прекарвахме цялото време заедно, уреждайки сделката, договаряйки договори с доставчици, когато сформирах екипа си, заедно преминахме през конкурентни операции. Не знам дали това е така, защото малката Юлинка е лакомство, или защото е трета и сега съм добре, но определено ни хареса този период заедно. Бизнес модел Сега съм настроен така, че да не съм нает в магазин и бистро. В началото обаче влизах в експлоатация всеки ден, но след около 6 седмици служителите ми успяха да работят самостоятелно. В момента съм в Истинска храна - прибрана поне една сутрин в седмицата, когато се справяме с всичко, което се е натрупало за една седмица. Все още поддържаме ежедневни контакти и при необходимост решаваме оперативни въпроси по телефона.
Доверявате се на колегите си?
Да. В бизнеса и гастрономията, по мое мнение, тя работи подобно на големите корпорации. Помага, ако колегите са идентифицирани защо сме тук, какво искаме да донесем на нашите клиенти. В корпорациите ние го наричаме визията и мисията на компанията, тук не даваме тези големи имена тук, а се опитваме да разберем и живеем ежедневно тяхната същност. Ако ние v Истинска храна - прибрана например искаме да донесем качествена храна без излишни консерванти, например, моите колеги се уверяват, че не включваме продукти, които не отговарят на това. Те искат да застанат зад всеки продукт, който предлагаме. Така че аз съм Аз вярвам - те сами избират нови продукти за офертата. Ако не искам да се абонирам изцяло за бизнеса в продължение на 12 часа на ден, трябва да се доверя и в други области. Всички колеги знаят какви продажби имаме, кои са най-добрите ни продукти във всяка категория, какъв е лимитът на рентабилност и най-важното - какво могат да направят за това. Страхотното е, че те сами измислят дизайна.
Как да изберем правилните хора?
Запознати, които отдавна работят в био бизнес те ми казаха, "ще трябва да намерите някой с органичен бизнес опит в магазина." Не точно. Можем да правим хора научи всичко, но трябва да искам. Затова избирам хората, които искат. Хората, които искат често да имат повече потенциал от тези, които вече знаят нещо. Хората от състезанието често измислят други свои работни навици, които трудно можете да промените. Според мен също е важно да смесите правилния екип - работим с колеги до 20, 30, 40, 50 и до 60 години. Това го прави сравнително свеж дух на колективност.
Където се виждате в бъдещето?
Настоящата ситуация ме изпълва - все още научавам нещо ново за бизнеса всеки ден и в същото време прекарвам много време със семейството си. Животът обаче може да донесе всичко, така че винаги трябва да бъде готов за промяна, но в същото време се наслаждавайте на нещата, които се случват тук и сега.