Ще ви кажем кои храни могат да ви причинят храносмилателни проблеми при нагряване
Прегряването на ориза може да причини хранително отравяне. Отоплението само по себе си не е виновникът. Всъщност това се дължи на начина, по който оризът е бил съхраняван преди претопляне. Оризът понякога може да съдържа спори на бактерии, известни като Bacillus cereus. Те могат да оцелеят в готвенето и могат да причинят хранително отравяне. Ако оризът се остави да престои на стайна температура, спорите могат да прераснат в бактерии, които започват да се размножават и произвеждат токсини, които могат да причинят повръщане и диария.
Колкото по-дълго оставяте ориза при стайна температура, толкова по-вероятно е той. Следователно трябва да сервирате ориза възможно най-скоро след готвене или го охладете веднага. Не бива да го оставяте така повече от час. Също така се препоръчва оризът да се съхранява в хладилник само за един ден. Не го съхранявайте дълго време и по-добре гответе нов.
Картофи
Картофите, оставени при стайна температура в продължение на няколко часа, могат не само да загубят хранителната си стойност, но и да създадат идеални условия за ботулизъм. Неядените картофи трябва да отидат директно в хладилника след готвене.
Птиче месо
Когато загрявате студено пиле, структурата на протеините в месото се променя, което може да причини храносмилателни проблеми. Ако ви останат пилета, които не искате да изхвърлите, загрейте ги бавно при по-ниска температура на котлона или във фурната, което ще помогне да запазите протеините непокътнати.
Спанак
Спанакът е идеален да се яде суров, но е добре да го приготвите, ако планирате да го изядете веднага. Ако обаче го прегреете, нитратите ще започнат да се превръщат в нитрити. Една от най-здравословните храни може да стане потенциално токсична и може да има отрицателен ефект върху консумацията на кислород в кръвта.
Яйца
Прегряването на яйцата, след като са приготвени при високи температури, може да доведе до тяхното токсичност и да наруши храносмилателния тракт. Освен това многократното излагане на топлина унищожава протеините им. Готвените ястия от яйца никога не трябва да се оставят извън хладилника за повече от два часа. Стайната температура осигурява идеална среда за растеж на бактерии.
Съвети: Трябва да загреете остатъците от храна до най-малко 70 градуса по Целзий. Покриването на храната помага да се задържи влагата и увеличава шансовете тя да се загрее цяла. Не трябва да имате части от храната, които остават студени, тъй като в тях могат да останат бактерии. Микровълните са особено рискови, защото често не загряват храната равномерно.