Мазнините или липидите несъмнено са жизненоважен макронутриент, който трябва да бъде част от диетата на всеки от нас.
Според EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) препоръчителният дневен прием на мазнини е 20-35% от CEP (общ енергиен прием), като на деца, бременни жени, кърмачки и спортисти се препоръчва горна граница на референтния прием. Структурният компонент на телесните клетки, хормоните, ейкозаноидите и други вещества, защитната и топлоизолация на телесните органи, енергийното снабдяване на организма, преносът на някои витамини и много други жизненоважни функции се задържат от FATS.
Мазнините или липидите несъмнено са жизненоважен макронутриент, който трябва да бъде част от диетата на всеки от нас. Според EFSA (Европейски орган за безопасност на храните) препоръчителният дневен прием на мазнини е 20-35% от CEP (общ енергиен прием), като децата, бременните жени, кърмачките и спортистите обикновено препоръчват референтен прием на горната граница.
Мазнините са най-концентрираният източник на енергия в сравнение с други макронутриенти. 1 g мазнина осигурява до 9 kcal (38 kJ), докато 1 g въглехидрати или протеини осигурява само 4 kcal (17 kJ). Въпреки че мазнините съдържат двойно повече енергия на грам в сравнение с протеините и въглехидратите, няма доказателства в подкрепа на ефекта на мазнините върху развитието на наднормено тегло и затлъстяване с оптимален дневен енергиен прием. Също така диетата с ниско съдържание на мазнини, без да намалявате общия си дневен енергиен прием, няма да доведе до загуба на тегло. С други думи, малко вероятно е човек да напълнее с диета с високо съдържание на мазнини, освен ако общият дневен енергиен прием не е по-висок от енергийния разход. Трябва да се фокусираме предимно върху качеството на мазнините.
Трябва да обърнем особено внимание на мазнини, съдържащи наситени МК, които се съдържат главно в храни от животински произход като мазни меса и колбаси, мазни сирена, крема сирена и сметана. Те се съдържат и в мазнините от палмово, кокосово и костилково орехче. Прекомерният прием на наситени мастни киселини повишава нивото на мазнините в кръвта и холестерола, увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове тумори. Напротив, трябва да дадем приоритет на растителните мазнини (с изключение на горните) - ядки и маслодайни семена, рапица, слънчоглед, зехтин и други видове масла, както и риба. Ненаситени мастни киселини, които са известни с благотворното си въздействие върху кръвообращението. Замяната на наситени мазнини с ненаситени помага да се поддържат нормални нива на холестерол в кръвта.
В заключение може да се препоръча делът на животинските и растителните мазнини в диетата да бъде в съотношение 1: 2.
РЕСУРСИ:
- Уебсайт на EUFIC, раздел „Енергиен баланс“ (последен достъп на 4 декември 2014 г.). Достъпно на: http://www.eufic.org/en/whats-in-food/article/facts-on-fats-dietary-fats-and-health
- Научно становище относно диетичните референтни стойности за мазнини, включително наситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини, мононенаситени мастни киселини, трансмастни киселини и холестерол. EFSA Journal [онлайн]. 2010, 8 (3), - [цит. 2018-03-13]. DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1461. ISSN 18314732. Достъпно от: http://doi.wiley.com/10.2903/j.efsa.2010.1461
Тя беше очарована Нашите кутия диета? Искаш я опитай?
Създайте поръчка!