Обичаме да се наслаждаваме на ядливи кестени по коледните пазари, вкусни, печени. В допълнение към този метод на приготвяне, кестените могат да се консумират и под други форми. Пюрето от кестени има типичен вкусен вкус, който е особено подходящ за сладки ястия, но можем да го използваме и при приготвянето на дивеч или други видове месо. Предлагаме рецепти за отлично пюре от кестени, дори за тези, които се страхуват от излишни калории.
Какво ни трябва за домашно пюре от кестени?
- 70 г кестени
- 30 г масло
- 80 г захар
- Ван пакет с ванилова захар
- 1 супена лъжица ром
- 200 мл бита сметана
Отстранете горната кожа от кестените и ги сварете във вряща вода, капнете и обелете. За пореден път ги сварете, докато омекнат и втрийте през сито. Добавете вече омекнало масло, пудра и ванилова захар, ром и всичко разбъркайте добре. Ако е необходимо, добавете захар, ако е необходимо. След това пюрето се притиска в купички за оформяне, накланя се и се украсява с разбита сметана и настърган шоколад и можем да консумираме.
Пюре от кестени в по-здравословен вариант
- 500g ядливи кестени
- 130 г тръстикова захар
- 3 PL ром или есенция от ром 0,5 чл
- 2 deci вода
- сърцевина от ванилия
Първо приготвяме ядливи кестени, затова нарязваме всеки кестен във формата на буквата X и го поставяме в чиния. Печете кестените при температура от 190 градуса за 17 - 20 минути и след това ги оставете да се охладят. Когато кестените изстинат, ги обелваме, след това ги слагаме в тенджера с вода и ги готвим за 25 минути. Кестените омекват с готвене и след това ги смесваме в еднородна маса. Поставете тази кестенова маса в тенджера, добавете ванилия, ром, захар, вода и варете цялата маса на слаб огън за около половин час, или докато достигнем консистенцията на гъста кестенова каша.
Когато кестеновата паста е гъста, приключваме!