Изглежда, че с различни алергии и непоносимост, чантата е скъсана наскоро. Разграничете кога е алергия и кога страдате от непоносимост.
Ентусиастите на здравословния начин на живот се отказват масово от глутена, който буквално се е превърнал в демон за няколко години. Млякото е подобно. Но нещата не са само черни или бели. Хранителната алергия и непоносимостта, макар и да показват подобни симптоми, са два напълно различни проблема.
Хранителна алергия
За хранителна алергия говорим, когато след поглъщане на храна, контакт с нея или вдишването й, възникне анормална реакция на организма от имунната система. Обикновено се бори с инфекциите, но изведнъж интерпретира ситуацията като означаваща, че определена храна е натрапник и провокира неподходяща, понякога животозастрашаваща реакция от негова страна. Според института Томас Паскал Санза хранителна алергия засяга един до три процента от населението, а при деца на възраст под три години е до 8%. Най-честите причинители на хранителна алергия са ядки, мляко, риба, фъстъци, яйца, морски дарове, сирене, но също и ябълки.
Симптоми:
- те се появяват внезапно или дори 48 часа след срещата с алерген
- се появява на кожата под формата на обрив, в храносмилателния тракт като сърбеж в устата, гърлото, подуване на лигавиците до диария, в дихателната система като астма или ринит
- в екстремни случаи може да възникне и анафилактичен шок, който вече изисква спешна намеса
Следователно, алергиите не бива да се подценяват в никакъв случай и препоръчваме да разрешите и най-малкото подозрение незабавно с лекар. Първият или вторият път реакцията на организма може да бъде лека, но по-късно може да ескалира неприятно.
Хранителна непоносимост
За разлика от алергиите, имунната система не участва в непоносимостта към храна. В този случай тялото просто не е в състояние да усвои нито един компонент от диетата. Обикновено се дължи на дефицит на необходимия ензим, благодарение на който компонентът се абсорбира нормално без проблеми. Така че можете да ядете определени храни, но с времето ще започнете да имате проблеми. Ще се откажете, ако се откажете от тези храни. Типичен пример е непоносимостта към лактоза към липсващия ензим лактаза. Така че, ако се подуете след пиене на мляко, страдате от диария, стомашни спазми, главоболие, гадене или забележите общо дразнене, може да имате проблем и с лактозата. Според Laktóza.sk повече от половината от световното население страда от нарушения на храносмилането в зряла възраст. Човечеството обаче познава този проблем повече от 5000 години. Анализирайки останките на леден човек от Алпите Йоци, дори учените установили, че той също имал проблем с млякото.
Плашило на име глутен
Друга известна непоносимост е глутенът. Храносмилателните симптоми са подобни на алергиите, но в този случай можете да ядете малки количества безглутенови храни без неприятните симптоми. За разлика от алергиите, при които дори следи от глутен могат да причинят усложнения.
Хората, борещи се с тези неудобства, трябва да изхвърлят храни, съдържащи алерген, и внимателно да прочетат етикетите на продуктите, които попадат в техните кошници за пазаруване, както и да погребват сервитьорите в ресторантите с подробни въпроси дали има опасна съставка в менюто. Алтернативните продукти вече са широко достъпни на нашия пазар.
А тези, които са алергични към протеини от краве мляко, могат да посегнат към него продукти без лактоза.
Ако страдате от някои проблеми с храносмилането, може да има проблем с консумацията на пшеница или въглехидрати. Най-сигурният начин е да посетите лекар, който ще постави точна диагноза.