Зеленчуците надделяха над плодовете.

БРАТИСЛАВА. Вече приемаме връзката между диетата и физическото здраве за даденост.

Все повече има доказателства, че подходящите храни също могат да подобрят мозъчната функция.

Изследванията на храненето показват, че по-добро когнитивно представяне може да се постигне с достатъчен прием на зеленчуци, плодове, полезни мазнини и ферментирали храни също може да помогне.

Можете да преминете към по-мощен мозък?

Как са свързани диетата и умственото представяне?

Нарастващите темпове на затлъстяване принудиха учените да помислят за последиците от него.

Някои експерти насочват своите изследвания извън обичайните рамки на сърдечно-съдови заболявания, диабет или повишен риск от някои видове рак.

Те решиха да проучат до каква степен съставът на менюто може да повлияе не само на обиколката на колана, но и върху функционирането на човешкия мозък.

Дългосрочните проучвания показват, че затлъстяването е свързано с леки увреждания на някои когнитивни функции, включително краткосрочна памет, внимание и способност за вземане на решения.

Нарушена краткосрочна памет е съобщена от изследователите, особено при хора, които са имали прекомерен прием на захар и мазнини.

Напротив, по-доброто състояние на мозъка и по-запазените когнитивни способности в по-напреднала възраст са свързани със средиземноморската диета - популярен начин на хранене, който вече е известен с доброто здраве.

Средиземноморската диета съдържа ограничено количество захари и мазнини, както и червено месо. В основата му са зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и здравословни мазнини, особено зехтин.

Споменатите храни бяха включени в здравословното меню по различни причини.

храни

Зеленчуци и избрани плодове

Когнитивните способности на застаряващите хора естествено намаляват. Този процес все още не може да бъде обърнат за постоянно, но може поне да забави своя ход.

Изследванията в списанието Experimental Gatroenterology показват, че увеличаването на дела на зеленчуците в диетата може да бъде подходяща стратегия.

Всички зеленчуци вероятно ще имат благоприятен ефект, но тези, принадлежащи към семейството на зелето, заслужават номинално признание. В допълнение към различните подвидове зеле и зеле, тази група включва още карфиол, броколи, колраби, хрян или квака.

Зелето и листните зеленчуци обикновено подпомагат функционирането на нервната система поради високото съдържание на няколко ключови витамини или фолиева киселина, фибри и калий.

Доказателствата в полза на зеленчуците изглеждат солидни. При плодовете те не са толкова убедителни. Изключение прави ягодоплодният плод, който се характеризира с високо съдържание на антиоксиданти - вещества, които предпазват клетките от увреждане от оксидативен стрес.

Експериментите върху гризачи и възрастни хора с леко когнитивно увреждане показват, че увеличеният прием на горски плодове може да подобри ефективността при задачи с интензивна памет.

Здравословни мазнини в диетата

Здравословните стилове на хранене, като средиземноморската или скандинавската диета, обикновено включват храни с полезни мазнини. Те са богати на зехтин, рибено масло и в ограничена степен мазнини, получени от червено месо.

Принципи на средиземноморската диета

  • Много зеленчуци, плодове, ядки, семена, бобови растения, картофи, пълнозърнести храни, билки, подправки, риба, морски дарове и необработен зехтин,
  • умерено ядене на домашни птици, яйца, сирене и кисело мляко,
  • изолирана консумация на червено месо.

Ако животните са яли мазнини или излишна захар в диетата си, те са страдали от проблеми с паметта. Ако те са консумирали полезни мазнини със същото количество приети калории, проблеми с паметта не са възникнали.

Резултатите от експерименти с животни не трябва да копират процесите в човешкото тяло.

Благоприятните ефекти на ядките и семената обаче са частично демонстрирани и при хората.

Те са надежден източник на здравословни мазнини, минерали и витамини в средиземноморската диета. Те подобряват когнитивните резултати, като способността да формулират идеи в думи.

Ферментирала храна и ум

Яденето в западен стил, пълно със захари, червено месо и пържене, намалява разнообразието от бактерии в човешкото тяло. Храни като кефир, кисело зеле, кимчи, комбуча и кисело мляко помагат да се поддържа чревната флора достатъчно разнообразна.

Това е разнообразният микробиом на храносмилателния тракт, който през последните години многократно се свързва с по-силно здраве, по-добра защита и дори по-добра мозъчна функция.

Голяма част от експеримента обаче е извършена върху гризачи, а не върху хора.

Храненето има твърде много променливи и е почти невъзможно учените да наблюдават ефектите на отделните храни изолирано. Резултатите от хранителни изследвания имат резерви.

Никаква храна не е всичко, което гарантирано защитава мозъка ви. Доказателствата обаче подчертават значението на разнообразната растителна диета за цялостното здраве.

Опитайте се да ги запомните следващия път, когато преминете през зеленчуковия отдел в магазина или напишете списък за пазаруване. Мозъкът ви (вероятно) ще ви се отплати.