хранене

MUDr. Александра Фролковичова, диетолог

Пристигането на коронавируса на нашата територия отне надежди не само от икономиката ни, но и от личните ни планове. Той обедня социалния ни живот и внесе в нашия опит непознат досега страх. В крайна сметка имахме късмет и благодарение на драконовските мерки първата вълна изглежда е успешно зад нас. Би било наивно да се предположи, че сме се отървали от коронавируса. Сигурно е, че не, остава само въпросът как ще продължим да живеем с него. Месеците от съвместния ни живот показаха, че доброто състояние на имунитет и здравословното тегло са от съществено значение за справяне с коронавирусната инфекция. В случая с втората вълна вече имаме време да се подготвим и да направим много, като се фокусираме върху тези цели. В допълнение към достатъчно сън или редовни упражнения, това определено е здравословна диета, която може да ни помогне по основен начин.

Колко често да се яде

Доказано е, че усложненията на затлъстяването, като високо кръвно налягане и диабет, увеличават риска от тежка коронавирусна инфекция, което е силна причина за цел номер 1: нормализиране на теглото. За целта можем да изберем така наречения режим. периодично гладуване, когато запечатваме трите основни ястия, напр. в рамките на 8-часов интервал или се опитваме 1-2 дни в седмицата напълно без вечеря („да поговорим“).
Тези, които не се нуждаят от отслабване, могат да разпределят трите си хранения в 10-часов интервал. Храненето между храненията не е необходимо и ако е така, то трябва да се разглежда като възможност да увеличите приема на зеленчуци или плодове. Трябва да сме гладни поне веднъж на ден, за да предизвикаме гладни контракции и правилно прочистване на червата. Това ще ни помогне да подготвим по-добре имунната си система за битка. Добрата чревна микрофлора влияе основно на нашата защита срещу инфекции.

На какви храни да се съсредоточим, за да поддържаме имунитета

Фибрите и неговият специалист: бета-глюкан
Известно е, че фибрите имат безброй полезни ефекти, от значителни помощни средства за отслабване до профилактика на рака, контрол на холестерола и имунна подкрепа. Бета-глюканът подпомага имунния отговор срещу патогени (и следователно вируси). Сутрешната овесена каша е до 1-2 грама бета-глюкан, което е непропорционално по-високо от осигуреното от конвенционалните хранителни добавки.. Каша с ленено семе, ядки и плодове нашият съвет не. 1 в подкрепа на имунитета.

Известна имунопара: цинк и селен
Недостигът на цинк може да повлияе неблагоприятно както на клетъчния, така и на имунитета на антитела. Възрастните хора с недостиг на цинк са напр. по-склонни към пневмония. Клиничните проучвания потвърждават, че нормализирането на нивата на цинк след неговото заместване настъпва след около две седмици, с последващо намаляване на маркерите на възпалението и оксидативния стрес. В допълнение към месото (което по-скоро трябва да ограничим), цинкът се съдържа в пълнозърнести форми на зърнени храни, ядки и семена. Касова бележка цинк можем да го допълним и под формата на хранителни добавки. Превантивна дневната доза е 15-20 mg, по време на вирусна инфекция дозата може да се удвои за няколко дни и да се утрои през първите три дни при здрав човек.
Така селен по-лесно е, просто ни дават дневна доза три параорехия.

Витамините А, С и Е не губят значение
Бета-каротинът е отличен предшественик на лигавицата витамин А. Предимството му е, че не може да се предозира и следователно дневна консумация на моркови е важно за подпомагане на нашата защита - нашата хранителна върх № 2. Витамин Е поддържа както клетъчния, така и антитяло имунитет и се консумира идеално с омега-3 мастни киселини. В тази комбинация се среща в природата в ядките и семената. Това е една от причините, поради които се препоръчва яжте около шепа ядки и семена на ден - нашата върх № 3. Витамин С е изобилно представен главно в плодовете и зеленчуците (напр. Чушки, цитрусови плодове, ягоди, киви и др.). Днес се обсъжда повишеният му прием под формата на мегадози в таблетки или под формата на инфузионна терапия. Авторите не са еднакви в препоръчването на правилната доза под формата на хранителна добавка, но е сигурно, че доза по-висока от 2 g (под формата на хранителни добавки: таблетки) не се препоръчва за възрастни. Независимо от дебата за правилната доза витамин С, все пак трябва да се подчертае, че приемът на природни ресурси е изключително важен.

Колкото по-цветни, толкова по-ефективни
Всеки цвят в растителната храна осигурява различен вид здравна защита не само чрез витамини и минерали, но особено чрез своите уникални фитохимикали. Ето защо, когато избирате плодове и зеленчуци, препоръчително е да консумирате различни цветове през деня. Лилавото е богат източник на антоцианини, червеното съдържа ликопен, оранжеви каротеноиди, зелена фолиева киселина или индол-карабинол и бели сулфиди с противоракова активност. И това са само отделни примери за фитохимикали, които има хиляди в растенията. Тези важни компоненти на растителната храна, със своя антиоксидантен ефект, се намесват на различно ниво и по този начин осигуряват разнообразна имунна подкрепа, защита срещу рак, сърдечно-съдови заболявания или диабет.
Нашите върх № 4 - Консумирайте поне половин килограм плодове и зеленчуци на ден и се погрижете за разнообразния спектър от цветове. Всеки ден, поне половин чаша малки плодове и нещо от зелевите зеленчуци (т. Нар. Семейство Brassica, което освен зеле включва и броколи, карфиол, рукола и репички), считаме тези видове за най-важните.

Ежедневната цветова схема може да бъде следната:

Закуска: овесени ядки с канела, ленено семе, бадеми, настъргана ябълка, банан, боровинки, ароматизирани с лимонов сок и мед
Обяд: настърган тофу върху праз с куркума, натурален ориз, салата от смес от зелени листа
(Olovrant: моркова салата с лимон)
Вечеря: сьомга с чесън, задушени броколи, доматена салата с лук

Белите дробове обичат качествените мазнини
Диетите с ниско съдържание на мазнини отдавна са излезли от мода, много по-важно е изборът на правилните източници на мазнини. Засега те все още носят омега-3 мастни киселини, които са известни със своя противовъзпалителен ефект. В допълнение към рибата, омега-3 мастните киселини се съдържат главно в семената (лен, чиа и коноп), които могат да осигурят дневна доза в две супени лъжици. Приемът на мононенаситени мастни киселини, които се съдържат в зехтина, също е важен. Затова в кухнята е препоръчително да предпочитате маслиновото пред слънчогледовото масло, защото слънчогледът е богат на омега-6 мастни киселини, които имат провъзпалителен ефект (те насърчават възпалението).

Вирусите трябва да се изострят
Използването на противовъзпалителни и антивирусни ефекти на подправките и билките също има важно място в превенцията и поддържащото лечение на различни видове инфекции. Сега е подходящият момент за ежедневна употреба на индийски подправки (джинджифил, куркума, канела, кардамон, римска раска и др.), Които можем да добавим към всяко горещо ястие. Билки (магданоз, босилек, риган, копър, майорана и др.) Могат да се използват предимно сушени или замразени.

Витамин D не е само върху костите
Витамин D е много важен, въпреки че при нашите условия има малък шанс да получим достатъчна доза само от диетата. Дори много хора, които прекарват препоръчителните половин час на слънце всеки ден, често имат ниски нива на витамин D в кръвта си. Този витамин играе важна роля в нашата защита и неговата адекватност в организма е една от най-важните предпоставки за това колко добре да се справим с вирусна инфекция. Подходящата доза витамин D под формата на хранителна добавка трябва да бъде получена от текущото ниво на витамин D в кръвта; В този случай може да се обмислят по-високи дневни дози, но рядко по-високи от 4000-5000 IU, горната граница на безопасен дневен прием се счита за 10 000 IU (обаче такива високи дози определено трябва да се използват само по съвет на лекар ).

Течностите също помагат
Достатъчна хидратация е алфа и омега при кашлица и треска, когато често изобщо не искаме да ядем. Не се допускат алкохол и подсладени напитки, плодовите сокове също трябва да се спестяват поради високото им съдържание на захар. Имунитетът обаче може да бъде подкрепен с малки количества (0,5 - 1 dcl) 100% сок от малки плодове (морски зърнастец, боровинки, арония, касис, къпина и др.). От чайовете особено подходящ е джинджифиловият чай, който може да бъде допълнен с различни други подправки, напр. карамфил, канела, кардамон и др., билкови и зелени чайове, минерали със съдържание на калций и магнезий.

И така, как трябва да изглежда ценна здравословна храна

Много прост пример за здравословно хранене са все по-модерните "макро купи" или "купи на Буда", което означава купа със специален състав. Основата е пълнозърнеста зърнена култура в комбинация с няколко вида варени и сурови зеленчуци, билки и малко количество протеинов източник (риба, бобови растения, тофу, темепе, сирене, постно месо). Храната е вкусна със зехтин и лимон или специално потапяне. Този състав е особено подходящ за закуска и обяд, ако трябва да намалите теглото си, просто оставете зърнените култури вечер. Този тип храна е не само вкусна, но съдържа повечето важни хранителни вещества, които споменахме в тази статия. Приготвянето му е просто, бързо и има безкраен набор от възможности.

Текуща интересност в края:

Във Фармацевтичния факултет в Базел в Швейцария наскоро получиха чудесна идея: опитаха се да използват компютърен анализ, за ​​да изберат от базата данни почти 700 милиона вещества, които са в състояние да блокират ключов ензим на коронавируса (тогава вирусът не е в състояние да възпроизвеждат). Един от тях е с естествен произход. Когато в медиите се появи информация, че това вещество (таксифолин), което принадлежи към групата на флавоноидите и се намира, наред с други неща, във виното и шоколада, предизвика голям ентусиазъм. Обаче е рано да се правят някакви заключения относно терапевтичния ефект на таксифолин, въпреки че няма да сгрешим, ако консумираме повече здравословни храни, съдържащи го, с две резерви. Това в никакъв случай не означава да пиете вино всеки ден, защото безопасна дневна доза алкохол е нула. Недостатъците на редовния прием на алкохол много вероятно биха надхвърлили очакваните ползи от приема на таксифолин. А що се отнася до шоколада: само горещият шоколад с висок процент какао е здравословен и често се използват не по-евтини видове млечен шоколад. Най-безопасно е всеки ден да пие зелен чай, да има парче горещ шоколад и да се наслаждава на добър източник на флавоноиди като малки плодове, грозде, ябълки или лук.