мляко

Напитка, която човек обича или дори не може да почувства - ацидофилно мляко, или на словашки kýška, закваска или просто кисело мляко.

Защо киселото мляко е кисело?

Името ацидофилно мляко първоначално произлиза от името на бактерията, благодарение на което прясното мляко се превръща в ацидофилно - Lactobacillus acidophilus. Тази полезна бактерия се намира естествено в човешкото тяло и освен в кисело мляко, тя може да се намери и в други ферментирали продукти - например в кисело мляко, различни кефири, деликатеси или висококачествена словашка жинчица. Lactobacillus acidophilus променя средата, която става неподходяща за вредни бактерии.

Защо ацидофилното мляко е подходящо и за непоносимост към лактоза?

Ацидофилното мляко е напълно различна напитка от класическото прясно мляко - то се различава не само по аромат и вкус, но и по структура и консистенция - то е гъсто, кремообразно и богато. В допълнение, той има много положителни свойства, които го правят подобрена форма на млечна напитка. Lactobacillus acidophilus превръща лактозата в прости захари. Благодарение на това киселото мляко е подходящо и за хора с непоносимост към лактоза.

Консумацията на кисело мляко също ще помогне на тези, които страдат от стомашни или храносмилателни проблеми след пиене на класическо мляко. Ацифофилното мляко съдържа по-малко мазнини, пълно е с витамини, минерали и по време на честно производство и съхранение, жива култура на лактобацили.

Състав

На 100 грама тази напитка съдържа 110 kcal, 2,5 g мазнини, 13 g въглехидрати и 8 g протеини. Освен това той покрива 10% от витамин А, 4% от витамин С и до 30% от калция от дневните нужди на възрастен.

Какви са предимствата на пиенето на кисело мляко

В допълнение към лошо храносмилане, ацидофилното мляко може да помогне при много други заболявания, дори може да премахне отрицателните странични ефекти на някои лекарства. Например, когато приемате антибиотици, активното вещество на лекарството не прави разлика между "добри" и "лоши" бактерии и освен че елиминира тези, които причиняват неприятни заболявания, антибиотикът унищожава и полезните бактерии, които са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло.

В този случай се препоръчва прием на подходящи пробиотици заедно с употребата на антибиотици. Той също така може да разглежда висококачественото ацидофилно мляко като отличен пробиотик, който помага да се възстанови необходимата микрофлора, намираща се главно в червата и гениталиите на човека.

Ацидофилната напитка може значително да помогне при лечението на някои други заболявания - в комбинация с подходящо лечение помага при лечението на мигрена, проблеми с пикочните пътища, различни инфекции и намалени нива на калций в организма (поради естественото му високо съдържание на калций).

По отношение на своята биологична функция, Lactobacillus acidophilus е ефективен борец срещу други микроорганизми, причиняващи различни заболявания. В допълнение към подобряването на цялостния имунитет на организма, той специално се бори, например, с ентерорагична Escherichia coli (мутация в Е. coli, която произвежда токсини, причинява тежка диария до смърт), Staphylococcus aureus (Златен стафилокок) или Salmonella (скандално хранително отравяне агент). В допълнение, има значителен ефект срещу обраслите дрожди Candida albicans (гъбични инфекции).