абстрактно

Целта: Оценка на валидността на полуколичествен въпросник за честотата на храните (SFFQ), използван в голямо национално проучване на диетата на 12-месечни норвежки деца.

Методи: SFFQ се дава на родители около 1 седмица преди децата да се променят на 12 месеца. Участниците попълниха SFFQ и претеглиха 1-2 дни по-късно за записите за храна за общо 7 дни. И двата метода са завършени за 64 деца.

Резултатите: SFFQ надцени енергийния прием с 25% и предостави значително по-високи оценки на всички хранителни вещества в сравнение с записите с изключение на калция. Голяма част от разликата между методите изчезна при сравняване на хранителната плътност. Коефициентите на корелация на Спиърман между сдвоените измервания на приема на хранителни вещества от записите за храна и SFFQ варират от 0,18 за витамин D до 0,72 за прием на полиненаситени мастни киселини (средно r = 0,50). Средно 38% от децата са били настанени в същия квартил с два метода и 3% в противоположния квартил. Корелациите за храна варират от 0,28 за подсладени напитки до 0,83 за търговска каша (средно r = 0,62).

Заключения: Това проучване показа, че SFFQ надценява средния прием на абсолютни хранителни вещества. Въпросникът обаче дава по-добри оценки за средната плътност на хранителните вещества, отколкото за абсолютния прием на хранителни вещества. Способността на въпросника да класифицира бебетата според приема на хранителни вещества и храна е умерена, но на същото ниво, както се наблюдава при въпросниците в честотата на хранене.

Точната оценка на приема на храна при кърмачета и деца в предучилищна възраст е важна за клиничните грижи, мониторинга на храненето, оценката на хранителната намеса и епидемиологичните изследвания. Въпреки това, хранителните оценки при кърмачета и деца в предучилищна възраст се усложняват от факта, че хранителните навици се променят бързо в детството, родителите могат да споделят отговорността за детето с други възрастни, напр. В дневни грижи и накрая не всички храни, сервирани на деца. децата се консумират, някои са ненужни.

През 1999 г. национална извадка от 3000 норвежки бебета на възраст 12 месеца беше поканена да участва в диетично проучване. Участваха общо 1932 майки (64% участие). Общата цел на проучването беше да предостави подробна информация за настоящите хранителни навици при 12-месечни деца в Норвегия. Методът, избран за това проучване, беше въпросникът за полуколичествена честота на хранене (SFFQ), главно защото имахме голям опит с този метод при юноши и възрастни (Nes et al, 1992; Solvoll et al, 1993; al., 1995, 1996, 1999). Освен това се счита, че е най-подходящият начин за оценка на приема на храна в големи групи.

Валидността на въпросните методи е изследвана в много проучвания сред възрастни (Willett et al., 1985, 1987; Pietinen et al., 1988; Margetts et al., 1989; Block et al., 1990; Engle et al., 1990; Tjønneland et al., 1990; al., 1991; Nes et al., 1992; Rimm et al., 1992; Longnecker et al., 1993; Bingham et al., 1994; Goldbohm et al., 1994; Andersen и др., 1999). Децата в училищна възраст са ограничени. В рецензия от Serdula et al. (2001) откриват девет валидиращи проучвания на въпросници за честотата на храните, използвани сред деца на възраст

полуколичествен

Разликата в енергийния прием, изчислена с помощта на въпросника за честотата на храната и претегления запис, нанесена спрямо средната енергия, измерена по двата метода.

Изображение в пълен размер

Коефициентите на корелация на Spearman между сдвоени измервания от SFFQ и хранителни записи варират от 0,18 за витамин D до 0,72 за прием на полиненаситени мастни киселини, докато средният коефициент е 0,50 (Таблица 3). Следните хранителни вещества имат корелации, по-големи от 0,50: протеин, обща мазнина, наситени мастни киселини, мононенаситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини, захар, рибофлавин, калций и желязо. Средният коефициент на корелация за хранителната плътност, изчислен от двата метода, е 0,50.

Маса в пълен размер

Таблица 4 показва способността на SFFQ да класифицира индивидите в един и същ квартил за прием на хранителни вещества, изчислен от записите за храна и да ги класифицира погрешно в противоположни квартили. Делът на пациентите, срещащи се в същия квартил, варира от 22% за фибри до 56% за прием на наситени мастни киселини, със средна стойност от 38%. Средно (медиана) 81% са класифицирани в същите или съседни квартили, а 3% са неправилно класифицирани в екстремни квартили. Когато данните са изразени като хранителни плътности, се наблюдава подобно съгласие.

Маса в пълен размер

Прием на храна

За да получим информация за способността на въпросника да обхваща различни храни в диетата, направихме и сравнение на нивото на приема на храна за 17 храни (Таблица 5). Няма значителни разлики между двата метода според средния прием на адаптираните храни за кърмачета като напитки, кисело мляко, зеленчуци, плодови сокове, търговски бебешки сокове и подсладени напитки. За останалите хранителни стоки, изброени в таблица 5, приемът е записан по-висок във въпросника, отколкото в записите, с изключение на кравето мляко като напитка. Корелациите на Spearman между двата метода варират от 0,28 за подсладени напитки до 0,83 за търговска каша. Средната корелация за прием на храна е 0,62. Повечето хранителни продукти имат корелации, по-високи от 0,50, с изключение на варени картофи, зеленчуци, бебешки сок и сладки напитки.

Маса в пълен размер

Тридесет и седем жени (58%) съобщават в SFFQ, че са кърмили децата си. Двама от тях обаче не съобщават за кърмене през периода на запис. Отчетите за SFFQ и храни не показват значителна разлика в честотата на кърмене при 35-те новородени, съобщаващи за кърмене и по двата метода, 2,00 в сравнение с 1,95 пъти дневно. Коефициентът на корелация на Spearman за честотата на кърмене е 0.74 (P