Реколтата започва да расте през лятото. Зелените плодове се берат през септември, а черните през януари.

зелените

Въпреки че растат на едно и също дърво, те имат напълно различен вкус на плодове поради различните срокове на прибиране на реколтата. В не съвсем узрелите зелени има повече сол, а чернокожите имат повече масло. В сравнение с по-солените зелени, черните са по-меки, по-сладки на вкус и по-лесно се топят на езика.

Те съдържат най-много масла, когато започнат да стават лилави. Най-добрият зехтин се прави от лилави маслини само чрез пресоване без добавяне на съставки. Ние наричаме този вид зехтин екстра върджин.

Техните енергийни стойности също се различават:

  • в 20 грама зелени маслини има 20 калории
  • в 20 грама черни маслини има 25 калории

И накрая, малко история

Маслините започват да се отглеждат в Крит в периода 3000-3500 г. пр. Н. Е. Легендата разказва, че в Израел има и 2000-годишни дървета. Сигурно е, че в Европа има и 500-годишни маслинови дървета.

Маслинови овощни градини могат да бъдат намерени в Южна Африка, Чили, Перу, Австралия, Нова Зеландия, Аржентина и Калифорния. Смята се, че в света има 865 милиона маслинови дървета, представляващи 9,6 милиона хектара. Има само повече кокосови орехи и маслени палми.

Само 10-12 процента от маслиновите плодове попадат на трапезата ни, останалото се преработва в промишлеността.

Отглежданата в сьомга сьомга е една от най-токсичните храни в света

Рибата винаги се е предлагала като здравословна храна, но що се отнася до отглеждането на сьомга, експертите казват, че това вече не е вярно.