посегнете

Храненето през летните месеци има своите специфики. Високи температури на въздуха, относително ниска влажност и по-честа консумация на епидемиологично рискови храни като сладоледът може да бъде определена тежест, особено върху сърдечно-съдовата и стомашно-чревната система и метаболитната хомеостаза на тялото (особено водния и минералния баланс на тялото) при здрави хора, което трябва да се има предвид при диетата.

Експерти от Службата за обществено здраве (ZVZ) на Словашката република посочват, че през летните дни трябва да посегнем към по-лесна диета. Диетата трябва да е лесно смилаема през лятото, с по-ниска енергийна стойност, тъй като организмът, напр. през лятото не е необходимо да генерира топлина в същата степен, както през зимните месеци, но в същото време трябва да осигурява достатъчно хранителни вещества.

Съставът трябва да бъде балансиран и разнообразен. Той трябва да съдържа много пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци, нискомаслени млечни продукти, риба, птици, картофи и бобови растения. И обратно, трябва да се избягват храни и храни, богати на мазнини (особено наситени) и прости въглехидрати.

Лятото е период на узряване на няколко вида плодове и зеленчуци, което трябва да бъде отразено в менюто ни. В допълнение към количеството течности, те съдържат редица ценни хранителни вещества, като витамини и минерали, ензими или фибри.
„През лятото е необходимо непрекъснато добавяне на витамини и минерали с диетата, тъй като слънчевата светлина консумира (особено по време на слънчеви бани и масово по време на слънчеви бани, свързани с тютюнопушенето) антиоксиданти в организма“, предупреждават експерти от ÚVZ.

Това са предимно антиоксиданти, които могат да бъдат допълнени с диета - витамини А (или бета-каротин - провитамин А), С и Е. Витамин А се съдържа в морковите, доматите, малините, кайсиите, маслото и рибата. Витамин С се съдържа в плодове като касис, ягоди, цитрусови плодове, киви, малини, къпини, но също така и в зеленчуци като чушки, карфиол, зеле, колраби, домати, картофи. Витамин Е се съдържа в растителните мазнини и масла, зеленчуците, ядките, зърнените зародиши. Ликопенът, който съдържа домати и червен пъпеш, също е много ефективен антиоксидант.

Високите температури водят до увеличени загуби на вода от тялото, особено чрез изпотяване, което също е свързано със загубата на минерали (особено натрий). Следователно загубите на течности и минерали трябва да бъдат заменени с подходящ режим на пиене и консумация на балансирана диета.

През лятото специалистите препоръчват да се ограничи консумацията на т.нар епидемиологично рискови храни, особено ако не се гарантира адекватна хигиена при тяхното производство, съхранение и обработка. Примери за това са сладолед, деликатеси, сладкарски изделия, бебешка храна и бебешка храна. Също така, месото, яйцата и млечните продукти трябва да се консумират само достатъчно варени. Също така е важно да съхранявате дължината и температурата, когато съхранявате храни и ястия. Когато обработвате храна, дайте предимство на готвене, задушаване и печене през тези месеци преди пържене и пържене.

Диетата на деца и възрастни хора също има своите специфики през тези дни. При децата трябва да се обърне специално внимание на режима на пиене, тъй като те ще развият дехидратация много по-лесно. Намалете прекомерния прием на сладкиши и ги заменете със зеленчуци и плодове, за предпочитане да не се третират химически.

„При възрастните хора е необходимо да се вземе предвид полиморбидността (т.е. появата на заболявания, които изискват специален режим на хранене и пиене - особено сърдечно-съдови, метаболитни, бъбречни заболявания) и свързаната с тях употреба на лекарства, които могат да повлияят напр. отделяне на вода от тялото “, посочват експертите.

Не трябва да забравяме и потиснатото от възрастта чувство за жажда, което означава, че възрастните хора трябва да мислят конкретно за достатъчен прием на течности и ограничен апетит, което може да бъде решено чрез използване на билки при приготвянето на храни, които насърчават вкуса. Възрастните хора също имат намалени енергийни нужди поради бавен метаболизъм и по-малко физическа активност.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.