въглехидрати

Диета, богата на въглехидрати, е била виновникът защо хората, които са живели в Бразилия преди 5000 години, са били притеснени от кариеса.

Изследователите стигнаха до това заключение и публикуваха своите открития в Journal of the Royal Society of Open Science. На атлантическото крайбрежие на Южна Америка хората някога са яли сладки картофи и други богати на въглехидрати култури.

Изследователи около Андре Колоунс от Британския университет в Йорк са изследвали 1345 зъба, включително челюстните кости на около 70 души от две места (Morro do Ouro и Rio Comprido), които са живели на брега на Атлантическия океан, в днешна Бразилия, от 5600 до 3700 години преди. Те принадлежаха към културата, която през следващото поколение оставяше основно сметище, най-вече от черупки. След тях обаче са открити и каменни сечива като брадви, воденични камъни и статуи.

Анализ на стоматологичен материал

Използвайки изотопни анализи на зъбни материали, учените успяха да открият, че диетата на тези хора се състои от приблизително 50 процента от рибата и морските дарове, една трета са растителни храни и отчасти консумират бозайници и птици. „Ето защо ги наричаме рибари, ловци и събирачи“, каза съавторът на изследването Сабин Егърс от Виенския природонаучен музей в интервю за агенция APA. Те отглеждаха растения като маниока и сладки картофи, тъй като без диета, богата на въглехидрати от този вид, нямаше да имат толкова увредени зъби.

Около 80 процента от тях са имали дефекти на емайла в горния ред на зъбите, много кариеси, които са започнали да атакуват дентина, а около една четвърт са наблюдавали пулс кариес, където са разположени нервите. „Това са дълбоки кариеси, които болят, миришат и могат да доведат до абсцеси на костите“, обясни Егърс. Освен това мнозина имаха дупки между „не-столовете“, което често се случва при диета с високо съдържание на въглехидрати.

Големи дупки

Най-лошите дупки от кариеса има млада жена от сайта Morro do Ouro, която в детството и младостта си (от 2 до 12 години), за разлика от други, консумира изключително хранителни продукти от растителен произход. По-късно тя яде всичко, включително и риба. Не защото е открила, че растителните въглехидрати не й оказват добри зъби, а защото е дошла в Morro do Ouro. Може би тя е излязла и се е преместила в къщата на съпруга си или нещо подобно. „Знаем за хората от Самбаки, че понякога са пътували хиляди километри“, каза Егърс пред австрийския вестник „Клайне Цайтунг“.